山竹可以冷凍保存嗎

山竹可以冷凍保存，這是因爲山竹極容易變質，而低溫在一定程度上可以減少水分的流失，抑制果膠酶的活躍性，保持住山竹的新鮮，所以將山竹放入冰箱中保存的時間會更長，但是不可存放太長的時間，會導致山竹的口感和風味改變，其次還會導致其營養價值流失。

  山竹是一種熱帶水果，我們生活中常常會看到，其口感甘甜多汁，其中含有大量的維生素、蛋白質、糖分以及多種礦物質成分，營養價值以及食用價值比較高，常溫下山竹易變質、腐爛，這時候可將其置於冰箱冷藏。

山竹冷凍保存

  山竹可以冷凍保存，這是因爲山竹極容易變質，而低溫在一定程度上可以減少水分的流失，抑制果膠酶的活躍性，保持住山竹的新鮮，所以將山竹放入冰箱中保存的時間會更長。

放冰箱冷凍還是冷藏

  山竹最好是進行冷藏，冷凍室雖然可以延長其保存時間，但是它的溫度太低，山竹中的水分會結成冰晶，對它的組織結構有破壞的作用，導致山竹的口感和風味改變，其次還會導致其營養價值流失。

山竹保存方法

1、冰箱冷藏保存

  山竹可以放在冰箱中冷藏，這種低溫可以減少糖分、水分的消耗，保證山竹的口味，用保鮮膜包裹注沒有吃完的山竹，然後放入保鮮袋中裝起來，放在冰箱的冷藏室中，溫度控制在3-7度，可保存7—10天左右。

2、陰涼處存放

  家裏面沒有冰箱的話，可把山竹裝進密封的袋子裏，放在通風性好的陰涼處，儘量降低溫度同時隔絕氧氣，這樣存放的時間也會延長，一般放在陰涼處可以保存3天左右。