辣椒可以冷凍保存嗎

辣椒可以冷凍保存，但是口感會降低，這是因爲辣椒裏面含有水分，經過冰凍後，大部分的水會結成冰，這樣就破壞了辣椒的肉質，經過解凍後會發現辣椒變軟了，口感也不如從前，如果要冷凍的話，要擦拭表面的雜質，放在密封的袋子裏，這樣口感會好一些。

  辣椒通常在夏季大量上市，辣椒含有豐富的維生素C，能增進食慾、促進腸胃蠕動，緩解便祕，還有美容養顏的功效，平時做菜的時候都能用上一些，但是有時候辣椒會多到吃不完，容易腐爛，需要存放在冰箱。

辣椒冷凍保存

  辣椒可以冷凍保存，但是口感會降低，這是因爲辣椒裏面含有水分，經過冰凍後，大部分的水會結成冰，這樣就破壞了辣椒的肉質，經過解凍後會發現辣椒變軟了，口感也不如從前。

  如果要冷凍的話，要用廚房紙擦拭一下辣椒表面的雜質，把辣椒蒂剪掉，這樣更方便保存，準備好一些保鮮袋，把剪掉辣椒蒂的辣椒裝在袋子裏面，封好袋口，儘量把袋子裏面的空氣都排出去，然後存放在冰箱的冷凍室，這樣口感會好一些。

放冰箱冷凍還是冷藏

  辣椒可以冷凍，也可以冷藏，但是最好的辦法是冷藏，因爲辣椒比較適合在七到八度的溫度下進行貯藏，如果溫度太低，水份會凍成冰，這樣子是會破壞掉辣椒之中的肉質的，通常冰箱冷藏保鮮保存的，保存時間一般在半個月左右。

辣椒保存方法

1、曬乾保存法

  曬乾保存法並不是把辣椒完全脫水變成幹辣椒，而是將它大部分脫水，這樣處理過的辣椒還保留着新鮮辣椒的口感，冷凍能保存很長時間，而且這樣處理過之後保存起來更省空間，等到冬天沒有新鮮辣椒的時候，取一袋出來炒肉吃，簡單方便。

2、辣椒醬

  辣椒醬的做法有很多，可以製成醃辣椒、水辣椒、蒜蓉辣椒醬，這樣做起來的辣椒保存時間較長，室溫能保存半個月左右，冷藏保存能保存1個月左右。