蕎頭髮芽了可以吃嗎

發芽之後的蕎頭是可以食用的，它含有豐富的維生素P的營養成分，這種成分可以很好的預防心腦血管疾病，有益於人們的身體健康，此外，它還含豐富的的膳食纖維，可以促進腸胃的運動和消化，可以有效的預防便祕，起到減肥瘦身的作用。

 蕎頭髮芽之後，具有味辛、性溫，入脾、胃、肺經，而且還有有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲等保健的功效。

 發芽之後的蕎頭是可以食用的，它含有豐富的維生素P的營養成分，這種成分可以很好的預防心腦血管疾病，有益於人們的身體健康。

 此外，它還含豐富的的膳食纖維，可以促進腸胃的運動和消化，可以有效的預防便祕，起到減肥瘦身的作用。

  大量的食用發芽的蕎頭，可能會損害身體的消化系統，引起胃部不適，所以不宜大量食用蕎頭，同時一些脾胃虛寒的人也不宜食用，避免出現腹瀉等不適症狀。

 如果是醃製的蕎頭，還會含有大量的亞硝酸鹽，這種物質會使子宮肌瘤、胎兒畸形以及妊娠高血壓綜合徵的發生的頻率增高，對孕婦產生不利的影響。

 將發芽的蕎頭摘洗乾淨，切碎備用，打2-3個雞蛋，在鍋裏面放少量的油，放入切碎的蕎頭，放適量的鹽炒一下，炒至7成熟，盛出到打好的雞蛋碗中，與雞蛋攪拌均勻之後，就可以食用了。