生薑發芽了可以吃嗎

生薑發芽可以食用，生薑發芽的原因是碳水化合物含量的減少，發芽消耗掉了它本身的一些營養物質，來分給芽，讓芽生長，就會導致生薑失去水分和營養成分變得幹扁，纖維變粗，所以生薑的營養價值會降低，營養成分會減少，在生薑發芽時，會消耗掉一些營養物質，但它不會產生一些有毒的物質，所以是可以吃的。

 把發芽的姜切開，如果生薑的肉質變得幹又空，纖維逐漸變粗，那就說明姜含有的一些營養成分逐漸開始減少，則營養的價值會降低一些，但是生薑的成分並沒有被改變或是受到破壞。

 生薑發芽可以食用，生薑發芽的原因是碳水化合物含量的減少，發芽消耗掉了它本身的一些營養物質，來分給芽，讓芽生長，就會導致生薑失去水分和營養成分變得幹扁，纖維變粗。

 所以生薑的營養價值會降低，營養成分會減少，在生薑發芽時，會消耗掉一些營養物質，但它不會產生一些有毒的物質，所以是可以吃的。

 生薑放置時間過長、溫度適宜會引起長芽，營養成分會流失，但是沒有毒素，不會對人體產生不好的影響，生薑在發芽了之後，它原本的營養價值將會大打折扣，所以還是不太建議食用發芽生薑的。

 如果生薑長出了芽，可以直接將長出來的芽給切除掉，其他剩餘的將還是可以用來做成食物的，除掉之後一定要好好的儲存起來。

 可以用保鮮膜將其包裹放入到冰箱內，但如果說發現生薑的裏面都已經徹底的腐爛了，建議在這個時候我們不要再食用了，吃了之後很有可能會拉肚子，還會損害肝臟的健康。