地瓜發芽了可以吃嗎

只要表面沒有腐爛變壞、沒有黑褐色斑塊等異常的情況，地瓜發芽了也可以吃，因爲地瓜本身不會產生毒素，不過，發芽長葉後的地瓜，營養價值會降低，口感也會變差，因爲大多數的營養物質都供應給芽和葉了，地瓜只要不壞、無腐爛，就不會產生有毒有害物質。

 地瓜發芽一般是因爲存儲地瓜的環境的溫度較高、環境較爲潮溼或地瓜受到了陽光的照射，建議儲存地瓜的時候，存儲環境的溫度不要超過20度，同時要保持通風、乾燥，儲存的時候最好要避光，以免出現發芽的現象。

 只要表面沒有腐爛變壞、沒有黑褐色斑塊等異常的情況，地瓜發芽了也可以吃，因爲地瓜本身不會產生毒素，不過，發芽長葉後的地瓜，營養價值會降低，口感也會變差。

 因爲大多數的營養物質都供應給芽和葉了，地瓜只要不壞、無腐爛，就不會產生有毒有害物質。

 因爲地瓜發芽之後，是有一定毒素產生的，尤其是靠近地瓜芽的位置，毒素會更加的嚴重。所以發了芽的地瓜是不能吃的，吃了之後會造成我們的身體出現慢性中毒的情況。

 將發芽地瓜的發芽部位去除掉，然後削去表面的皮，將地瓜切成條狀，然後把拱墅放置於清水中浸泡，等待剩下的毒素融於水中後，晾乾之後就可以進行烹飪，加入牛油和芝士，做成地瓜條來食用最好。