菱角發芽了可以吃嗎

發芽的菱角可以吃但不建議再吃，如果菱角放置時間過長的話，就會出現發芽的情況，而發芽的菱角中並不含有毒性，所以想吃的話還是可以繼續吃的，但是如果菱角發芽的話，那麼其中所含的營養物質就會供應給芽苗的生長，此時如果繼續吃的話營養價值不是很高。

 菱角的蛋白質十分豐富，還含有多種維生素和其他營養成分，具有利尿，解酒毒等功效，但是發芽的菱角會失去它原有的一些營養成分，甚至變質，不建議吃。

 發芽的菱角可以吃但不建議再吃，如果菱角放置時間過長的話，就會出現發芽的情況，而發芽的菱角中並不含有毒性，所以想吃的話還是可以繼續吃的。

 但是如果菱角發芽的話，那麼其中所含的營養物質就會供應給芽苗的生長，此時如果繼續吃的話營養價值不是很高，而且發芽的菱角口感也會有所下降，所以一般情況下是不建議再繼續吃的。

 如果菱角只是發芽，但是並沒有出現變質情況的話，那麼因爲這種菱角中並不含有毒性物質，所以吃了之後一般是不會出現特殊不適症狀的，只是對於人體來說營養價值不是很高。

 但是如果菱角發芽的同時還伴隨着表皮的腐爛、果實的變質的話，那麼此時繼續吃的話，菱角中所含的微生物就會進入到人體，從而就可能會使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等身體不適的症狀。

 發芽的菱角中，不會產生有毒的成分，因此還是可以繼續食用，需要去掉菱角長芽的部分，然後正常蒸煮即可，只是相對食用口感會差一些。

 如果菱角不只是發芽，還出現了果肉腐爛的情況，就不建議繼續食用，否則會引起不適反應，對健康不利。