白豆發芽了可以吃嗎
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白豆發芽了可以吃,白豆又叫做白鳳豆、刀豆等,屬於豆科植物,這種豆子的外殼比較堅硬,發芽的時候比較奇特,豆芽也稱芽苗菜,經過適當處理之後就可以食用了。
白豆又叫做白鳳豆、刀豆等,屬於豆科植物,這種豆子的外殼比較堅硬,發芽的時候比較奇特,豆芽也稱芽苗菜,經過適當處理之後就可以食用了。
白豆如果是剛剛發芽的話,就屬於露白,這個時候是不能吃的,如果已經有一段時間了,就說明已經長成芽苗菜了,這個時候就可以食用了。
白豆發芽是一種很正常的現象,是可以放心食用的,但是如果發現豆芽上有黃綠色的物質,且伴有發粘的現象,那就千萬不要食用了,說明豆芽上長有黃麴黴素,有強致癌作用,是不利於人體健康的。
日常生活食用量如果比較少的話,可以先準備一盆清水,然後加一兩鹽攪拌均勻,將白豆芽放在水中輕輕攪動,等到豆皮浮在水面上後,撈乾淨豆皮,然後再仔細清洗兩邊即可,或者是用水稍微煮一下。
工業生產中需要大量豆芽的話,就需要使用清洗機來完成清洗了,一般會包括清洗、瀝乾、除菌等步驟。
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