胡蘿蔔發芽了可以吃嗎 胡蘿蔔怎麼儲存不發芽

胡蘿蔔發芽了是可以吃的。胡蘿蔔是一種很健康的蔬菜，但是在一般的存放條件下，胡蘿蔔就會發芽長嫩葉。其實這是正常的生理現象，發芽不會產生有毒的物質，是可以食用的。胡蘿蔔在發芽的過程中不會產生毒素，對人體不造成傷害，所以即使胡蘿蔔發芽也不影響食品安全問題。

  買回的胡蘿蔔放幾天後，就會發芽...有人就會擔心啦，發芽的胡蘿蔔會不會有毒，還能不能吃？

胡蘿蔔發芽了以後還能吃嗎

  其實，胡蘿蔔發芽是可以吃的。因爲胡蘿蔔發芽並不會產生有毒的物質，對人體不造成傷害，所以即使胡蘿蔔發芽也不影響食品安全問題。

  如果將胡蘿蔔發芽的部分切下來進行培育，還可以長成新的個體。而且，胡蘿蔔在一般的存放條件下，它就會發芽長嫩葉，這是正常的生理現象。

  不過，發芽的胡蘿蔔中的營養價值會有所降低。因爲胡蘿蔔會把自身原有的營養物質分給發芽的新生命，從而使自身的營養降低。

  因此，如果胡蘿蔔發芽了，最好是將芽去掉再進行烹飪。由於發芽的胡蘿蔔營養價值會降低，所以學會如何保存胡蘿蔔就十分有必要了。

胡蘿蔔爲什麼會發芽

  胡蘿蔔韌皮部位的細胞具有全能性。全能性指的是，已經經歷分裂，分化的細胞，還有形成完整有機體的潛能或潛力。

  因此在溫度合適和水分合適的時候，胡蘿蔔的部分韌皮部細胞就會開始分化，出現小芽。將帶有小芽的胡蘿蔔塊，種到土裏去，都可以長出一株完整的胡蘿蔔。

胡蘿蔔保存不發芽條件

  胡蘿蔔發芽的條件有溫度、水分和空氣，可以控制發芽條件來防止胡蘿蔔發芽。例如：將胡蘿蔔放在通風乾燥陰涼的地方，或者抽真空保存。

  如果胡蘿蔔全能性最強的部分除去再保存。可以將胡蘿蔔和葉子連接的那頭切除一段，然後放在冰箱冷藏保存。

什麼樣的胡蘿蔔不能吃

1、黴變的胡蘿蔔

  胡蘿蔔如果沒有保存好，在保存的過程中出現受潮，黴菌污染等現象，在胡蘿蔔上出現黴菌菌落。此時，黴菌代謝的毒素和胡蘿蔔組織內的菌絲是沒有辦法去除的，這樣的胡蘿蔔已經不能食用了。

2、黏膩發軟的胡蘿蔔

  正常的胡蘿蔔組織是堅硬、不發黏的。如果出現了黏液的潤滑感，說明胡蘿蔔被細菌污染了，最好不要食用，以免細菌代謝的毒素進入人體。