蘆筍需要去皮嗎

蘆筍是不需要去皮的，一般蘆筍根部的外皮會長得比較老，所以蘆筍在食用的時候可以將根部去掉或者將根部的外皮削掉，通常蘆筍去皮和不去皮都是可以的，並沒有什麼影響。若是長得比較老的蘆筍就可以直接用手從根部將蘆筍的皮撕下來，若是鮮嫩的蘆筍，在去皮的時候就可以順着一個方向，然後用蘆筍專用的刮皮刀慢慢的將皮刮下來。

蘆筍好吃的做法

1、蘆筍去皮的做法

  將蘆筍去皮切成一段段的，然後起鍋熱油將蘆筍段用熱油燙一下，然後撈出，之後將蒜末和肉片一起翻炒一下，當肉炒到八分熟的時候就可以將之前燙好的蘆筍段放進去一同翻炒，之後再加點水和調味品一起翻炒一下就可以了。

2、蘆筍不去皮的做法

  將蘆筍清洗乾淨，切成絲狀的小長條，將準備好的肉切成細絲，然後將蘆筍下鍋翻炒，炒制微軟的時候將其撈出，然後再將切好的肉絲和蒜末、蔥段一起翻炒，然後將之前的蘆筍放入鍋中，加上生抽、食鹽和小米辣一起調味即可。