藕片需要去皮嗎

藕片是建議去皮的，雖然它是蓮的地下莖，含有豐富的營養物質，若沒有清洗乾淨的話，藕皮上可能會攜帶細菌及微生物，食用後容易引起腸胃不適，並且燉藕不去皮，對口感有一定影響，因此建議去皮後食用。

  藕片是需要去皮的，一般藕片的皮會長的比較老，質地會比較厚硬，口感會差一點，所以在食用藕片的時候還去去皮比較合適，若是不去皮也是可以食用的，只不過口感就會差一點。

藕片去皮

  藕片是建議去皮的，雖然它是蓮的地下莖，含有豐富的營養物質，尤其富含維生素C、植物蛋白、碳水化合物及鈣、磷、鉀等成分，食用價值較高，但蓮藕表面有較多的淤泥，若沒有清洗乾淨的話，藕皮上可能會攜帶細菌及微生物，食用後容易引起腸胃不適，並且燉藕不去皮，對口感有一定影響，因此建議去皮後食用。

藕片去皮方法

  藕片在去皮前需要先清洗乾淨，去皮的時候可以用鋼絲球在蓮藕的表面來回的摩擦，這樣去皮不僅可以減少果肉的浪費還比較快捷，另外也可以用去皮刀處理，只要將藕片的外皮一下下的削下即可。

藕片去皮做法

  將去皮的藕片用刀將兩頭切掉一部分，露出孔洞來，然後將泡好的糯米填到藕片的孔中，之後將切下來的部分再用牙籤固定上，然後將藕片、紅棗和紅糖一起放入鍋中，用清水沒過，之後再加入冰糖煮上15分鐘就可以了。