春筍需要去皮嗎

春筍皮較薄在食用春筍是一般是不需要去皮的，但有些春筍根本老化嚴重，皮比較硬，如果不將皮去除的話食用時非常影響口感，所以我們一般都將春筍皮去掉後食用。

春筍好吃的做法

  1、春筍去皮的做法

  1.1醃篤鮮，將筍去殼切塊，在清水焯熟，將鮮豬肉，鹹肉，筍塊倒入鍋中加水，姜，料酒煮開後小火慢燉60分鐘左右待顏色變爲乳白色，飄出香味時即可出鍋食用。

  1.2涼拌三絲，將春筍去殼後切絲，然後準備胡蘿蔔絲與荷蘭豆絲，將三種蔬菜放入開水中汆熟控幹水分，然後將處理好的食材放入碗中加入調料攪拌均勻即可食用。

  2、春筍不去皮的做法

  將筍乾切成條沖水，泡去鹽分，起鍋燒油加入蔥薑蒜爆香，加入高湯和調料煮五分鐘後加入筍乾煲半小時左右，用大火收汁，待冷卻後加入胡椒油攪拌，裝盤食用。