姜需要去皮嗎

姜最好不要去皮，姜的皮是可以吃的，而且姜皮也是有營養的，所以吃了對人是有好處的，姜是熱性的，而姜皮是涼性的，只有姜和姜皮一起吃，纔可以更好保持姜的藥性平衡，而且最適合的吃薑時間是夏季，夏季吃薑連皮一起吃，可緩解姜的熱性。

  姜去皮是因爲姜皮有着利水消腫的效果，但是姜皮性涼，所以有一部分人吃生薑的時候還是把皮去掉比較好，比如說患有風寒感冒的人和脾胃虛寒的人，或者是食用了大量寒涼的食物的時候，儘量將皮去掉，這樣可以緩和體內的寒氣。

姜去皮

  姜最好不要去皮，姜的皮是可以吃的，而且姜皮也是有營養的，所以吃了對人是有好處的，姜是熱性的，而姜皮是涼性的，只有姜和姜皮一起吃，纔可以更好保持姜的藥性平衡，而且最適合的吃薑時間是夏季，夏季吃薑連皮一起吃，可緩解姜的熱性。

姜去皮方法

  將生薑放置在太陽底下進行晾曬，將生薑和勺子，掰成差不多60度左右的角度，沿着生薑的頭，將生薑的表皮去除乾淨，而且這樣子還不會浪費其中的生薑果肉，也可以使用叉子，輕輕劃撥生薑表面，劃出生薑汁和生薑碎。

姜去皮做法

  將姜洗乾淨去皮，用削皮機，削成薄片，與鹽一起放入盆中，醃製1-2個小時，擠出多餘的水分，一層薑片一層白砂糖擺到罐子裏，罐子要選無水無油的，加入一包白醋，頂上用白酒封一下，放入冰箱冷藏，隨吃隨取。