茶的種類

綠茶：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。紅茶：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。黑茶：湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇貴黑茶、陝西黑茶。白茶：白芽茶、白葉茶。烏龍茶：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。黃茶：黃芽茶、黃小茶、黃大茶。

炒青綠茶分爲：眉茶、珠茶、細嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等。烘青綠茶分爲：普通烘青、細嫩烘青等。曬青綠茶分爲：川青、滇青、陝青等。蒸青綠茶分爲：煎茶、玉露等。

小種紅茶包括：正山小種、煙小種。工夫紅茶包括：川紅（金甘露、紅甘露等）、祁紅、滇紅、閩紅（金駿眉等）等。紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。

白芽茶，主要是指銀針等。白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。

黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。黃小茶：包括北港毛尖、潙山毛尖、溫州黃湯等。

閩北烏龍：大紅袍、水仙、肉桂等。閩南烏龍：鐵觀音、奇蘭等。廣東烏龍：鳳凰單樅、鳳凰水仙等。臺灣烏龍：凍頂烏龍，包種等。