生普屬於什麼茶類 屬於六大茶類的綠茶 普洱生茶製作工藝

生普屬於綠茶，普洱是以雲南大葉爲原料，不經堆疊加工而成的茶葉，發酵過程中，製法及品質接近綠茶，可以歸爲綠茶類，而普洱茶餅是在雲南大葉種曬青毛茶的基礎上進行蒸壓，所以普洱生茶茶餅就不屬於綠茶。因貯藏時間長，風味獨特，品質多變，深得廣大茶友及市場青睞。

  我們所說的普洱生茶，就是把曬青毛茶經高壓氣蒸、壓成型，儲藏於乾燥、自然通風的環境中，自然發酵而成的茶。生普的茶味更濃，刺激性更強，更能幫助人們提神醒腦，而且生吃抗氧化作用更好。

生普屬於什麼茶類

  普洱生茶屬於普洱茶，是西南茶區滇茶的主要類目之一，從製茶工藝來分，生普屬於黑茶也就是後發酵茶。如果單論散茶，新鮮的普洱生茶也被叫做曬青毛茶，非嚴格意義上也屬於綠茶的一種。

生普的製作工藝

1、採摘

  用手採摘一個花蕾和兩片葉子。

2、萎凋

  將其置於竹條上，置於乾燥而無陽光直接照射的地方。這取決於鮮葉的水分含量，以及當時的溫度和溼度。

3、殺青

  除去除草味，蒸發部分水份，翻炒以利於揉捻及成型。

4、揉捏

  主要採用機械揉搓、手揉捏。泡茶時，泡茶的細胞壁被打碎，易溶於茶湯中，提高浸出率。將茶葉做成條狀。

5、曬乾

  揉搓後的茶葉在陽光下自然晾乾，從而最大限度地保存茶葉中的有機成分和活性物質。乾燥後的茶易於保持其基本風味。

6、熱壓罐

  把曬乾的茶葉蒸熟，放入不同的模子壓制成型。從茶葉中萃取香氣，使果膠溢出茶皮，有別於鬆散的茶體，擠壓成型，獨特的香味。

7、乾燥

  水分含量必須控制在可以安全存儲的水分之下。普洱茶一般要求水分在10%以下。