我國的茶葉的種類有哪些茶葉的種類圖片及名稱介紹

茶葉的種類其實是沒有那麼複雜的，基本上都是按照發酵度來區分的。茶葉分爲綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。同時它們分別對應了不同的發酵度，因爲製作工藝和發酵程度的不一樣，自然影響了口感以及茶湯顏色。

對於剛喝茶不久的朋友來說，很容易把不同種類的茶葉混淆在一起。

更何況紅茶和綠茶又特別常見，所以對於剛喝茶的人來說容易把茶湯偏綠的茶叫成綠茶，茶湯偏紅的茶叫成紅茶，就釀成了錯。把鐵觀音當成綠茶，把大紅袍當成紅茶。

實際上，鐵觀音和大紅袍都是屬於烏龍茶。茶葉的種類其實沒那麼複雜，基本上都是按照發酵度來區分的。

茶葉分爲綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。它們分別對應了不同的發酵度，因爲製作工藝和發酵程度的不一樣，自然影響了口感以及茶湯顏色。

常見六種茶葉的特性

綠茶是中國出現最早的茶類，是屬於不發酵茶，也是六種茶葉唯一的"不發酵茶"。綠茶是中國產量最大的茶葉，目前生產的茶葉中綠茶佔70%。

綠茶中名品最多，不但香高味長，品質優異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值。綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分爲炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

在我國名優綠茶很多，例如西湖龍井、洞庭(山)碧螺春、黃山毛峯、六安瓜片、信陽毛尖、太平猴魁、竹葉青、廬山雲霧、安吉白茶、恩施玉露、安化松針、老竹大方、餘杭徑山茶、涌溪火青、綠寶石等等。

白茶屬於微發酵茶，發酵度20%——30%，主要產生於閩東的福鼎和閩北的政和等地。以福鼎的大白茶，大毫茶，和政和的大白茶等品種茶樹的鮮葉爲原料製作而成。

常見的白茶種類有哪些？目前市面上常見的白茶，根據產地劃分可分爲福鼎白茶和政和白茶。若是根據白茶採摘標準的不同，則又有以下細分爲白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

黃茶屬於輕發酵茶，發酵度10%——20%，分爲黃芽茶，黃小茶，黃大茶三種。

黃茶加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。

目前市面上，黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶、如潙山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則爲黃大茶。

烏龍茶，亦稱青茶，創制於明清時期。安溪茶農在綠茶製法的基礎上發展成烏龍茶製法，先傳入閩北、廣東，後傳入臺灣，在日本烏龍茶也十分流行。

烏龍茶兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚，屬於半發酵茶，發酵度30%——60%，是極具中國特色的茶葉種類。可想而知，“功夫茶”用的茶葉就是烏龍茶。

紅遍大江南北的安溪鐵觀音就是閩南烏龍的代表，除了鐵觀音，黃金桂、永春佛手、閩南水仙等也屬於閩南烏龍。

閩北烏龍最主要的還是武夷巖茶。

廣東烏龍以單叢出名，最有名的還是鳳凰單叢，此外還有嶺頭單叢、石古坪烏龍和鳳凰水仙，至於其它的都被稱爲鳳凰浪菜。

臺灣烏龍茶是清代由福建傳入臺灣的，其主要分爲兩種，一是包種茶，最爲出名的還是文山包種。另一個就是臺灣烏龍茶，白毫烏龍、凍頂烏龍都是聞名天下的。

紅茶是屬於全發酵茶，發酵度80%——90%，始制於17世紀初期。

其實，中國紅茶分類很多，香型也包括了“花香”“花果香”“蜜香”“薯香”等多種香型，嚴格來說，香型跟價格、品質沒有必然聯繫。

愛喝紅茶的朋友，都知道紅茶有不少種類，祁紅、滇紅、正山小種，可以說是我們平時接觸到最多的幾種紅茶了。

黑茶是後發酵茶，發酵度100%，黑茶最有名的當屬普洱茶。此外近年來湖南的安化黑茶，廣西的六堡茶也呈上升趨勢，逐漸受到茶友的熱捧。

此外，在我國市面上有名的黑茶還有涇陽茯磚茶、雅安藏茶、雲南普洱熟茶等種類。