小種紅茶有哪些品種小種紅茶分類種類及品牌產地介紹

小種紅茶一般是從製作工藝上命名的，可以分爲正山小種、煙小種、外山小種等幾個品類。一般來說正山小種和外山小種，在外觀上特別大的區別的，主要區別是在產地上的，正山小種的產地是在武夷山的深山中，只要是那裏產的就是正山小種。

何爲小種紅茶

老規矩，還是國標給出的定義，最具參考價值。在紅茶國標裏，開篇就寫明瞭小種紅茶的概念。

“本部分適用於用茶樹的芽、葉、嫩莖爲原料，經萎凋(薰松煙〉、揉捻、發酵、乾燥(薰松煙〉和精製加工工藝製成的小種紅茶。”

從製茶工藝看，小種紅茶的工藝亮點，就是煙燻。用馬尾松熏製小種紅茶時，並非無時無刻都在進行，國標規定只有兩個環節需要薰煙，一個是萎凋，一個是烘乾。

更講究一些的茶農會在撿剔後，裝箱前，進行第三次煙燻。薰完再裝箱封。按這樣做出來的紅茶，煙味更足，可保存時間更長，風味更傳統。

所以符合相關定義，按小種紅茶工藝進行加工的，都叫小種紅茶。

產自桐木村爲中心的自然保護區內的小種紅茶，是正山小種。正山小種外形條索肥實，色澤烏潤，泡水後湯色橙黃透亮，香氣自然，類花果香，滋味醇厚

產自桐木當地，又在精製時特意煙燻後，叫正山煙小種。

產自桐木村和自然保護區之外，又在精製時候經過薰煙的，叫外山煙小種。

具體的介紹呢，我們來詳細瞭解下。

正山小種取名的初衷是古人用於區分其他工夫紅茶或外山小種。

正山小種原產地就在武夷山市星村鎮桐木關一帶，”正山小種“，與”外山“相對而言。

而“小種”是指其茶樹品種爲小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意。所以“正山小種”也稱“桐木關小種”或“星村小種”。

採用正山小種爲原料，用大塊的松木烘焙之後。再經過第二道松枝薰焙工藝的正山小種，稱“煙正山小種”。

“烘焙”利用的是松木在燃燒過程產生的熱量和少量的煙。而“薰焙”利用的是松枝在燃燒過程中產生的大量的煙。

在小種紅茶暢銷時期，福建閩東、閩北政和、邵武、光澤、坦洋、閩侯東北嶺、屏南、古田以及江西鉛山等縣都有用正山小種相同的工藝進行仿製的小種紅茶。

但是品質不高，質地較差，統稱外山小種、人工小種、工夫紅茶、假小種。現人工小種等紅茶，早已被市場所淘汰。

用外山小種爲原料、正山小種的工藝再經過鬆枝烘燻工藝的小種茶。稱爲“煙小種”。

採取桐木正山產區的菜茶品種茶樹的單芽，經創新工藝製作而成，眉外型細小而緊秀，其顏色爲金、黃、黑相間。

金駿眉的條索緊結纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。開湯湯色金黃，水中帶甜，甜裏透香，杯底花果香顯等。

金駿眉具“清、和、醇、厚、香”的特點。耐泡耐高溫水沖泡，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展後，芽尖鮮活，秀挺亮麗。

而銀駿眉紅茶，與金駿眉的區別主要是在於採摘標準不同，多是一芽一葉。

赤甘分大赤甘，小赤甘。與金駿眉、銀駿眉不同也更多在於級別不同，採摘的標準不同。多是一芽兩葉初展或開展。

其中葉初展未開張的茶青所製爲小赤甘；葉開張的爲大赤甘。金駿眉與赤甘區別在採摘標準爲全芽，而銀駿眉多是一芽一葉。

現在市場上很多“外山”小種當作“正山”的來賣，而外山茶即便是采頭春茶，做出的正山小種也會有“黃芽”。這也是從外觀上判定“正山”與“外山”的重要標準。

當然，有些茶商會將做出的黃芽挑揀出來，當作廉價的金駿眉來賣（因爲金駿眉幹茶金黃黑相間）。這時，再去看小種，就變得真假難辨了，只能通過品飲來判別了。