綠茶屬於什麼茶類別 屬於綠茶的有哪些茶葉

綠茶是不發酵的六大茶類之一，是采采嫩芽爲原料，經殺青、揉捻、烘乾等工藝製成，其品種較多，這裏有安吉白茶、西湖龍井、漢中仙毫、竹葉青、蒙頂甘露、黃山毛峯、六安瓜片等品種，綠茶具有清湯綠葉、鮮爽甘醇的顯著特點。

  綠茶是歷史上最早的茶葉，遠古人類採集野生茶樹芽，曬乾收集，可視爲綠茶加工的開始，至少在3000多年前就已有。

綠茶屬於什麼茶

  綠色的茶葉屬於不發酵的茶葉類型，是六大茶葉中的一種，主要產於陝西、浙江、福建、雲南、河南、湖北等地。

  採用茶樹芽葉鮮嫩，經過殺青、揉捻、烘乾等工藝製成，其主要品種爲都勻毛尖、蒙頂甘露、信陽毛尖、日照綠茶、六安瓜片、碧螺春、安吉白茶、太平猴魁等。

綠茶的分類

1、炒青綠茶

  炒青綠茶一般採用機械或人工操練方式進行烘烤，據小編了解，這類綠茶由於形態各異，可分爲長炒青、圓炒青、扁炒青等。

  如江西狗牯腦茶，製作工藝順序是：攤青、殺青、初揉、殺二青、復揉、整形提毫、足幹。

2、烘青綠茶

  這種綠茶一般是用烘爐烘烤的，多用於熏製花茶；主要有馬邊雲霧茶、黃山毛峯、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、江山綠牡丹、峨眉山茶。聽說烤青綠茶的香味一般都不如炒青高哦。

3、蒸青綠茶

  但曬青綠茶則採用太陽曬乾，品種有川青、黔青、桂青等。最好的是雲南大葉種滇青綠茶。

4、曬青綠茶

  蒸青綠茶最早採用蒸汽法烘烤，從明代起改爲鍋底炒青。綠茶與蒸氣蒸煮後的綠茶香味較淡，有青氣、澀味，不及鍋炒殺青綠茶鮮爽。因此，現在蒸青綠茶一般是用鍋炒青製成的，主要品種是恩施玉露。