保存大蒜的最佳方法

大蒜買回來後，可以在袋中放入幾張紙巾，這樣可以吸收環境中的溼氣，注意把袋口紮緊，如果袋子裏有空氣的話，需要把空氣盡量擠出來，這樣溼氣纔會沒有那麼多，也可以將大蒜和薑片一起放在低溫環境下保存，溫度最好控制在零攝氏度以上，這樣可以有效的防止它的營養和香味流失。

   大蒜一般適合在低溫的環境中儲存，溫度控制在1-4度左右，因爲在-7度或-7度以下會使大蒜被凍傷，而在5度及以上溫度的時候，容易使它發芽。在常溫的環境下，大蒜在33度及以上的溫度時並不會發芽，所以在33度的環境下，也是可以存儲大蒜的，同時，需要注意儲存大蒜的時候儘量保持環境的乾燥，否則容易發芽。

大蒜保存方法

1.紙巾保存法：

  大蒜買回來後，在袋中放入幾張紙巾，這樣可以吸收環境中的溼氣，注意把袋口紮緊，如果袋子裏有空氣的話，需要把空氣盡量擠出來，這樣溼氣纔會沒有那麼多。

2.去除胚芽保存法：

  如果買回來的大蒜髮現已經發芽了，可以把它的胚芽切掉，這樣大蒜就不會發芽了，但是這樣的大蒜一定要儘快用完，否則它接觸了空氣後，很容易就會腐爛。

3.高溫保存法：

  利用高溫保存法來保存大蒜時，需要把大蒜稍微加熱一分鐘左右，使它體內的胚芽無法存活，這樣操作後的大蒜就不會長出胚芽了。

4.低溫保存法：

  需要將大蒜和薑片一起放在低溫環境下保存，溫度最好控制在零攝氏度以上，不然容易把大蒜凍壞，同時它的營養和香味也會流失掉，所以建議在零攝氏度以上的低溫環境保存。

大蒜放冰箱

   大蒜可以放入冰箱的冷藏室，因爲冰箱冷藏室的溫度可以預防大蒜長芽，不過需要把大蒜密封好，不然冰箱內會有氣味，容易和其他食物串味，注意大蒜不可以放入冰箱的冷凍室，因爲冷凍室的溫度過低，而且解凍之後的大蒜質地不像之前爽脆，口感較面，營養成分也會受損流失。

大蒜保鮮儲存

   保鮮儲存大蒜時，可以將其放在乾燥通風的位置，這樣可以有效的抑制大蒜髮芽、發黴或乾癟的情況，同時大蒜還可以放在密封的環境中去保存，大蒜在無氧的環境下，也可以抑制發芽，其中在乾燥密封的環境裏還能延長大蒜的保存時間，並且大蒜中的水分也不會明顯流失。或者直接用黑色塑料袋將大蒜裝起來，這樣可以起到避光的作用，從而減少大蒜進行的光合作用，最終減少發芽的情況。