蒜薹原本是春夏季節的蔬菜，正常情況下是在春季的4-5月份之間上市，有少量的在6-7月之間上市。不過現在的種植技術很發達，能控制好溫度和溼度，提供給它適宜生長的環境，因此在秋季和冬季也有采收上市的，市面上很常見，現已經成爲四季的蔬菜了。
