新鮮核桃可以冷凍保存嗎 核桃仁可以放冰箱保鮮嗎

新鮮核桃是可以冷凍保存的。但是如果只是少量的核桃短時間保存的話更建議冷藏保存或者常溫保存，新鮮的核桃長時間放在冷凍室裏面就會流失掉大部分的水分，容易變成幹核桃，影響它鮮嫩的口感，因此，短時間保存還是常溫保存比較好。

  最近市面上有一種新鮮的核桃，外面是青色的皮，裏面的果仁吃起來非常鮮嫩。那麼，新鮮的核桃可以冷凍保存嗎？核桃會過期嗎？

鮮核桃可以放冷凍保存嗎

  新鮮的核桃可以冷凍保存的，但短時間存放更建議冷藏或者常溫保存。新鮮的核桃中含有較爲豐富的水分及碳水化合物、蛋白質等成分，放久了就容易變成幹核桃，失去鮮嫩的口感。

  而冷凍溫度較低，不僅能夠在一定程度上抑制細菌的繁殖，而且也能夠避免核桃中的水分流失而變幹。因此，如果需要長時間保存新鮮的核桃，可以將它放冷凍保存的。

  但是如果不需要長期保存，則不建議放冰箱冷凍。因爲冷凍室的溫度過低，會使核桃中的水分形成冰晶，破壞其植物細胞，會影響鮮核桃的食用口感及營養價值，某種程度上來說是影響新鮮核桃質量的。

剝好的核桃仁能冷凍嗎

  剝好的核桃仁能冷凍保存，因爲冰箱冷凍室的溫度在0度以下，能夠抑制細菌的繁殖，延長食物的保存時間。

  且新鮮的核桃仁冷凍之後，果仁上面的皮就會非常脆弱。吃的時候將核桃仁放在溫暖的環境中，用手輕輕一捏，表層的薄皮就能與裏面的果肉分離。

  但冷凍之後的核桃仁溫度比較低，脾胃虛弱、便溏腹瀉的人羣不宜吃直接吃，最好放至常溫再吃。

核桃會過期嗎

  核桃會過期，一般保存時間在6-12個月。雖然核桃是堅果，外表有堅硬的外殼，但是核桃中含有較爲豐富的脂肪以及蛋白質，保存不當也是容易發黴長蟲的。

  核桃的保存時間與乾燥程度以及保存方式有很大的關係，一般如果核桃的乾燥程度較高，又保存得比較好的話，可以保存約1年、如果幹燥程度較低，保存不是很好的，一般只能保存6個月，甚至可能會更短。