花生的營養價值：富含維生素，蛋白質以及不飽和脂肪酸等多種營養成分

花生，相信大家都非常熟悉，是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，我們生活中處處離不開花生，那麼你知道花生的營養價值嗎？接下來小編爲大家介紹花生的營養價值。

1、花生是一種高營養的食品，裏面含有蛋白質25｛bf｝～36｛bf｝，脂肪含量可達40｛bf｝，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。

2、花生的脂肪含量佔總營養的30｛bf｝—39｛bf｝左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4｛bf｝左右。但是花生對肥胖的威脅並不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因爲它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。

3、並且花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，比如花生中的四烯酸屬於不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發病危險。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸，必須要通過飲食攝入。

4、花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。

5、花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優質的食用油。

1、花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。

2、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

3、花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

4、花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

花生炒熟或油炸後，性質熱燥，不宜多食。花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，還能能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人以及膽病患者也不宜食用，並且花生黴變後含有大量致癌物質——黃麴黴素，所以黴變的花生千萬不要吃。

推薦食譜：

花生燉豬蹄，做法：將豬蹄處理乾淨，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生薑切成片，冬菇去蒂洗淨。鍋內燒水，待水開後，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。最後取燉盅一個，加入豬蹄、花生仁、生薑、冬菇，調入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時後即可食用。花生燉豬蹄是以豬蹄和花生仁爲主要食材的私房菜，豬蹄富含膠原蛋白，其營養功效是養顏的聖品。可作爲孕早期食譜。特別適合於孕期1-3個月食譜。所以大家不妨可試試！