南瓜的營養價值：富含維生素和果膠

南瓜是我們生活中常見的瓜菜之一，它的味道香甜可口，營養豐富，在寒冷的冬季，多食南瓜對我們的身體有很大的好處。吃南瓜可以預防很多疾病，也可以治癒一些疾病，它的食療價值是很高的。接下來小編給您介紹一些它具體的營養價值，希望對您有所幫助哦。

1.解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2.保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4.消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

5.促進生長髮育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。

性味：味甘、性溫；

歸經：入脾，胃經；

功效：具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；

作用：主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。

【宜忌人羣】

1、一般人羣均可食用。尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；

2、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者少吃；

3、患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。

【配搭禁忌】

1、南瓜加羊肉 　　

二者都是熱性之物，同食後易引起腹脹、便祕等疾。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用，以防病情惡化。

2、南瓜加醋 　　

醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。 　　

3、南瓜加菠菜 　　

南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。 　　

4、南瓜加紅薯 　　

皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

5、南瓜加帶魚 　　

帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。 　

【炸南瓜】

主料：南瓜300g ；麪粉100g； 糯米粉250g。

輔料：白糖 適量。

1.首先將南瓜去皮、去瓤，切塊，置於蒸鉢上。

2.鍋入清水，放上蒸架，將南瓜置於蒸架上，隔水蒸十分鐘，即可出鍋。

3.將麪粉、二百五十克糯米粉，攪拌均勻，揉成團。

4.準備好一個盤子，盤底抹上食用油，然後將南瓜團搓成兩釐米左右大的南瓜丸子。

5.鍋中準備半鍋油，燒至六成熱，將南瓜丸子逐個下鍋，炸至丸子金黃、焦脆後撈出，擺盤，就大功告成了！

【南瓜山藥粥】

主料：大米20g； 小米20g； 南瓜50g ；山藥50g。

輔料：枸杞適量 ；冰糖適量。

步驟

1.首先將南瓜切成小塊，山藥切成小塊。

2.鍋中倒入小半鍋清水，水開後下入小米、大米，大火燒開，轉小火，煮20分鐘。

3.再放入南瓜、山藥，小火煮15分鐘。

4.最後下入洗淨的枸杞，放一勺冰糖，拌勻，煮一分鐘，即可出鍋。

【紅棗南瓜湯】

主料：南瓜300g ；紅棗50g。

輔料：紅糖適量

步驟

1.準備好原料，紅棗、南瓜、紅糖。

2.紅棗清洗乾淨，如果紅棗太乾，可以提前泡一會。

3.煮鍋中加入清水，加入清洗乾淨的紅棗，大火燒沸，小火燜煮十幾分鍾，煮出紅棗香味。

4.南瓜去皮去籽切成小塊。

5.煮出棗香味，放入切好的南瓜。

6.燉煮至南瓜綿軟，根據自己口味加入紅糖即可。