草菇的營養價值：含有人體八種必需氨基酸整齊且含量高

草菇相信大家都有吃過，我們從它的名字都能夠想到他的生長地方在什麼地方。我們不要覺得草菇是生長潮溼的爛稻草中，就忽略了草菇的營養價值哦，草菇的營養價值可能超出你的想像哦。下面我們就一起來看看草菇的營養價值有哪些吧。

1.草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。

2.草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，佔氨基酸總量的38.2｛bf｝。

3.草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

4.草菇能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

5.它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

6.草菇還能消食去熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品.

7.草菇營養豐富，每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質含18種氨基酸，其中必需氨基酸佔40.47-44.47｛bf｝。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。

功效：中醫認爲草菇性寒、味甘、微鹹、無毒。

作用：草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

一般人羣均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。

【宜食】

草菇適宜高血壓病、高脂血症、動脈硬化、冠心病、癌症患者以及體質虛弱、氣血不足、營養不良、食慾不振者食用。草菇有一定的解暑作用，宜炎夏季節服食。它脂肪含量低，不含膽固醇，常食能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

【忌食】

草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食之。此外，無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。

1、顏色上看：草菇顏色有鼠灰褐色和白色兩種類型，應選擇無表面發黃的草菇。再看有無異味，病蟲，死菇，發黏，萎縮，變質等現象。不帶泥沙等雜物的爲佳。

2、形態上看：應選擇新鮮幼嫩，螺旋形，硬質，菇體完整，不開傘，不鬆身，無黴爛，無破裂，無機械傷的草菇。

【海鮮冬陰功】

主料

明蝦 (2只) ；羅非魚肉(或鱈魚、鯛魚等) (2片)； 墨魚 (4片) ；青口 (2只)；草菇 (4個)、蛤蜊 （500克）。

輔料

紅尖椒 (2只)；青檸葉 (5片)；小青檸 (3個)；香茅 (3只)；高良薑 / 南姜 (10片)；高良薑/南姜 (10片)

做法步驟：

1、明蝦去頭部沙囊、黑線，草菇對半切開，青檸對半切開，紅尖椒壓扁，高良薑切片，香茅壓扁；

2、在鍋內倒入雞高湯，放入香茅和高良薑直至煮沸；

3、先放入蝦、蛤蜊、魚片和魷魚，等待蝦逐漸變紅後放入草菇和辣椒，繼而放入青檸葉；

4、當海鮮基本熟透後放入魚露、大蝦膏和泰式辣醬（或冬蔭功醬），擠入青檸汁，最後補上一勺奶油，配合香菜裝盤即可享用。

【牛柳燴草菇】

主料

牛肉 (適量) ；草菇 (適量)； 辣椒 (適量) ；蒜頭 (適量)； 蔥 (適量) ；辣椒醬 (適量) ；生粉 (適量)； 精鹽 (適量) 雞精 (適量)； 清水 (適量) ；食用油 (適量)。

做法步驟：

1、牛肉切成片，加入生粉，精鹽，食用油，辣椒醬拌勻醃製半小時；

2、草菇洗淨後對每朵切成四小塊。辣椒，蒜頭切成粒 蔥切段；

3、鍋內熱適量食用油，加熱後倒入醃製過的牛肉，大火炒香至變色斷生即撈出備用；

4、鍋內留少許油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香；

5、加入草菇翻炒，翻炒至草菇變軟時加入精鹽調味；

6、快速調入水澱粉勾芡，收汁即可，最後撒入蔥段拌勻盛出。

【蠔油草菇】

主料

草菇 (適量)

輔料

油 (適量)； 青紅椒絲 (適量) ；蔥白絲 (適量)。

做法步驟：

1、草菇備用。

2、青紅辣椒、 蔥白絲，蠔油備用。

3、草菇去根，洗淨，從中間切開。

4、鍋裏放入少許食用油，燒熱。

5、放入草菇大火爆炒均勻。

6、倒入一點五湯匙蠔油。

7、大火炒到蠔油均勻裹在草菇上。

8、裝盤用青紅辣椒絲，蔥白絲裝飾即可。