盤菜又叫蔓菁、大頭菜、圓根，而少數地區稱呼大頭芥。盤菜是一種草本植物，因爲它的形狀像盤子所以稱之爲盤菜，此外它也是濟南冬天的重要蔬菜之一，它一般在7月到8月之間育苗。
盤菜可以作爲泡菜來食用，美味俱佳，另外盤菜可以緩解疲勞和消除疲憊，有利於人體的身心健康，它裏面含有豐富的的抗壞血酸，特異性比較強，同時還具備祛毒消腫的作用，長期食用可以起到預防傳染病的功效，另外還可以促進腸道消化。
