雪裏蕻一般又叫做，雪裏紅、雪菜、春不老和霜不老 ，同時它還有其它名字：在南方一般叫做雪菜；在浙江通常叫做九頭芥和燒菜；湖南、湖北等地區稱呼爲排菜。雪裏蕻是一種草本植物，它是十字花科的蔬菜，也屬於蕓薹屬芥菜的變種。
雪裏蕻的葉子可以鹽醃供人們食用，此外可製成雪裏蕻炒肉和雪裏蕻燉豆腐等等佳餚，它還有豐富的保健作用，可以開胃消食、解毒消腫和溫中利氣的作用，同時也可以治療瘡、牙齦腫爛和咳嗽痰多等等。
