龍鬚菜還叫做線菜、髮菜、海菜、瓜苗、江離，還叫做柳絲、龍鬚草、海米粉、菊花菜等，且龍鬚菜是一種野生菜種，是百合科、天門冬屬的植物，龍鬚菜屬於秋季蔬菜，一般多在秋季種植，9-10月種植後，通常次年的春季就能收穫上市。
龍鬚菜的吃法很多，常規手法有清炒、爆香、涼拌都可以，龍鬚菜既不是涼性蔬菜也不是熱性蔬菜，本身含有多種粗纖維，食用後有助消化、解積膩、清腸胃，如果是高血壓患者食用還有止血降壓的功效。
