蜂鬥菜的食療或藥用價值

藥用價值
入藥部位
根莖及全草。
性味
苦、辛，涼。
歸經
歸心、肺經。
功效
清熱解毒，散瘀消腫。
主治
用於咽喉腫痛，癰腫疔毒，毒蛇咬傷，跌打損傷。
相關配伍
1、治扁桃體炎：蜂鬥菜15g。水煎，頻頻含漱。（《江西草藥》）
2、治癰疽疔毒：蜂鬥菜（鮮）適量。加少許白糖，搗爛外敷。（《青島中草藥手冊》）
用法用量
內服：煎湯，9-15g。外用：適量，鮮品搗敷；或水煎含漱。
採集加工
夏、秋季採挖，洗淨，鮮用或曬乾。

蜂鬥菜鮮葉柄中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鎂等成分。此外，還含有蜂鬥菜素、百里香酚甲醚、山柰酚、咖啡酸等成分。
蜂鬥菜性涼，味苦、辛，具有解毒祛淤、消腫止痛等功效，適用於扁桃體炎、癰腫疔毒、毒蛇咬傷、跌打損傷等病症。

現代藥理研究表明，蜂鬥菜中所含的蜂鬥菜素有解痙作用。所含的百里香酚甲醚具有較強的殺菌作用，且毒性低，對口腔、咽喉的消毒殺菌效果好，還能促進氣管纖毛的運動，有利於氣管黏液的分泌，易起祛痰作用，可用於治療氣管炎、百日咳等。

蜂鬥菜含有豐富的咖啡酸，具有廣泛的抑菌作用，還有抗病毒活性，對牛痘和腺病毒掏作用較強，其次爲脊髓灰質炎1型和副流感B型病毒。咖啡酸還有抗蛇毒作用，可用於治療毒蛇咬傷等症。蜂鬥菜所含山柰酚對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌均有抑制作用。此外，還可用於糖尿病性白內障的治療。
每年5-7月採集嫩葉，去掉葉片，焯水後可拌、熗、炒、做湯等。
脾胃虛寒、脘部冷痛、大便稀溏者忌用。

化學成分

根含蜂鬥菜素50～55%，還含蒈烯-3、雅檻蘭樹油烯、α-檀香萜烯、百里香酚甲醚、呋喃雅檻蘭樹油烷、橐吾烯酮、白蜂鬥菜素和它的當歸酸酯、6-羥基雅檻蘭烯內酯、白蜂鬥菜素甲醚、呋喃蜂鬥菜醇、6-乙酰基呋喃蜂鬥菜醇、6-當歸酰基呋喃蜂鬥菜醇、硫-呋喃蜂鬥菜二酯、呋喃蜂鬥菜單酯，以及膽鹼、原兒茶酸、當歸酸、己酸、辛酸、β-谷甾醇、黃酮類化合物等。
花莖含揮發油，其中含壬烯-1、當歸酸、十一碳烯-1、十三碳烯-1、3-乙酰氧基壬烯-1、β-欖香烯、β-甜沒藥烯，以及異戊醇、已烯-3-酵-1、壬烯-1-醇-3，ι-芳樟醇、藜蘆醚、蜂鬥菜酮、β-石竹烯、百里香酚甲醚、蜂鬥菜醇酮、十三碳三烯-1，4，7、對-聚傘花素等。還含蜂鬥菜螺內酯、二氫蜂鬥菜螺內酯、合模蜂鬥菜螺內酯、硫-蜂鬥菜螺內酯、蜂鬥菜哪螺內酯、蜂鬥菜醇酯、異蜂鬥菜素、蜂鬥菜酸。又含山柰酚、槲皮素、咖啡酸、綠原酸、延胡索酸和17種氨基酸。
葉中揮發油的主成分是十三碳烯-1、β-石竹烯。還含蜂鬥菜酸、異蜂鬥菜素、蜂鬥菜螺內酯。
此外，還分離出雅檻蘭蜂鬥菜酮、9-乙酰氧基蜂鬥菜哪螺內酯、硫-蜂鬥菜單酯。

性味特點

《江西草藥》："苦辛，涼。"
功用主治
①《江西草藥》："解毒祛瘀。治扁桃體炎，癰腫疔毒，毒蛇咬傷。"
②《浙江民間常用草藥》："消腫止痛，解毒祛瘀。治跌打損傷，毒蛇咬傷。"

用法用量

外用：搗敷；或搗汁含漱。內服：煎湯，3～5錢；或搗汁服。

常用選方

①治扁桃體炎：蜂鬥菜五錢。水煎，頻頻含漱。(《江西草藥》)

②治跌打損傷：鮮蜂鬥菜根莖三至五錢。搗爛取汁服或水煎服，渣外敷傷處。(《浙江民間常用草藥》)

文獻論述

《神農本草經》、《本草綱目》、《病證通用中藥》等多種中藥的書籍都記載着蜂鬥菜有潤肺以及止咳、化痰的功效。

臨牀運用
治療毒蛇咬傷：先用針刺局部，然後取鮮蜂鬥菜根適量搗爛，敷傷口周圍。嚴重者再用蜂鬥菜根搗汁生吃，或煎水內服。每日1次，連服2-3天。一般病例用藥兩天即消腫，體溫、視力恢復正常，3-5天內痊癒。

藥理作用
蜂鬥菜水提取物對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌有較弱的抗菌少性。從蜂鬥菜中分離的蜂鬥菜烯鹼有強肝毒和致癌作用。從蜂鬥菜中亦分離出一種新的生物抗變劑蜂鬥菜酚，對紫外線引起的突變大腸村菌WP2B/rTrP-AD50爲95mg/ml。蜂鬥菜酚的生物活性在大豆油中存在。而蜂鬥菜酚的一種異構體在劑量達300mg/ml時未出現任何藥理效應。

烹調
蜂鬥菜400g﹐泡的米1大勺﹐荏子1/4杯﹐日本對蝦100g﹐水1杯﹐荏子油2大勺﹐紅辣椒1個。
佐料﹕醬油1大勺﹐蔥50g﹐搗好的蒜2小勺﹐香油1小勺
(1) 在蜂鬥菜莖上撒鹽揉一揉。放在開水裏煮後用涼水漂一漂﹐並剪尖端去皮﹐切成6～7cm長﹐用荏子油與日本對蝦一起炒。
(2) 把米和荏子泡在水裏煮一會兒放蔥﹑蒜﹑香油後以醬油或鹽調味。切紅辣椒放進去更好看。