荇菜的食療或藥用價值

全草爲解熱利尿藥。
藥材採收：夏、秋季採收，曬乾。
藥材性狀：全草纏繞成團狀。莖長1～2m，直徑2～4mm，表面褐綠色，常密佈紫點，節處生葉和不定根。葉皺縮，卵圓形或近圓形，長5～9cm，寬3～6cm，表面深綠色或褐綠色，背面褐紫色，革質。花萼5深裂，有黑色細點；花冠黃色，5深裂，喉部有長鬚毛。蒴果長橢圓形。氣微，味淡。
藥材成分：含蛋白質，脂肪，維生素B1、C,有機酸。
性味：甘，寒、無毒。
功用：清熱解毒，利尿消腫。用於癰腫瘡毒，熱淋，小便澀痛。
用法用量：常用量5～15g。

選方：
1.治癰疽瘡癤：鮮草搗爛外敷。
2.治毒蛇咬傷： 全草搗爛敷傷處。
3.治小兒便閉：荇菜15克，酪漿草9克。

飲食文化

蘇恭說"荇菜生水中，葉如青而莖澀，根甚長，江南人多食之。”

荇菜綠豆粥
原料：荇菜花30朵，粳米100克，綠豆適量，白糖。
製作方法
(1)、綠豆洗淨，以溫水浸泡2小時、粳米淘洗淨，荇菜花去梗，去花柄和雜質，花瓣洗淨。
(2)、綠豆放入鍋內加水煮至豆開花時，下入粳米，加適量水，用旺火煮沸，轉用慢火熬煮綠豆和米熟爛時，加入荇菜花，翻拌幾下，加入白糖調味即可食用。
【本品特點】粥糯，味甜、綠豆酥爛，花香，爽口。功用爲清熱解毒、解暑止渴。用於消腫降脂、熱毒等症。