紅薯屬於秋季的蔬菜，通常是在每年的10月份前後收穫，上市時間會提前些，多是在9月份。它的具體收穫時間要根據種植地區來定，種植地區不同氣候不同，收穫時間上也會不同。要注意不能收穫的太早，否則會降低產量，也不能收穫的太晚，否則容易被凍傷。
