蘆筍是春秋季節食用的蔬菜，一年可以成熟採收兩次。蘆筍在春季的4月到6月之間可以吃到，在秋季的9月到11月之間也可以吃到，在10月份是最適合吃蘆筍的，這時候蘆筍的口感最好的，而且吃起來很脆。
蘆筍一天食用200克左右是最正常的，它是一種寒性的食物，吃多了容易加重人體體內的寒氣，會讓人腹瀉。適量的吃蘆筍是有好處的，它有補血、提高人體代謝能力、抗癌和減肥的功效。
