豆薯

豆薯（Pachyrhizus erosus(L.)Urb.），豆科豆薯屬粗壯纏繞草質藤本植物，根較粗，呈扁球形，表面有鬚毛；葉子呈羽毛形，上面有脈絡，深綠色；花朵較小，呈多邊形，花瓣數較多，花冠淺紫色或淡紅色；果實較大，表皮紫色或淡棕色；花期4-6月；果期7-8月。豆薯最早記載於《海南植物誌》：“豆薯止渴，解酒毒。”

地區分佈

原分佈在熱帶美洲,中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、雲南、四川、貴州有分佈;湖南和湖北等地均有栽培。

生長習性

溫度:沙葛喜溫暖,不耐寒,最適生長溫度20～30℃,肉質根膨大期適溫20～25℃。

溼度:沙葛喜溼潤,耐旱,耐澇,在年降雨量約800～1200毫米的地區均能正常生長。

土壤:沙葛喜肥沃,耐貧瘠,喜肥沃、排水良好且富含腐殖質的沙質土壤,忌黏土。

繁殖方法

催芽播種

栽培方法

1、土壤沙葛應選土層深厚、排水良好、保水保肥力強的沙壤土種植，播種前15天將*塊打碎耙平，起畦，畦寬1.2~1.3米，畦溝深25釐米左右。種植忌連作，連作時鉀元素消耗過多，產量降低，品質下降，沙葛栽培以基肥爲主，適當追肥，基肥每畝用量爲2000千克，並加草木灰100千克或火*糞2000千克，一般做寬1.3米，高17~23釐米的高畦進行栽種。

2、播種選老熟，飽滿而新鮮的種子，以直播爲主，也可育苗。沙葛種子種皮堅實，播前需用30溫水浸種3~4小時，待種皮皺縮，重新膨脹時爲止，而後在25~30下催芽，每天用溫水沖洗1次，以免種子腐爛，有半數種子出芽時即可播種。播種時每穴1粒，直播每畝用種量爲2.0~2.5千克。沙葛的種植方法與管理-圖片版權歸惠農網所有

3、間苗播種後15天幼苗出*，第一對基生葉出現後進行間苗、補苗，每穴留苗1~2株，最後定苗1株。苗期要及時鬆*除草和追肥，追肥結合鬆*進行，促其早發。塊根膨大時重施一次追肥。4、田間管理主要包括摘心、打側蔓和去蕾，摘心一般在20片葉時進行，以控制頂端生長，促進塊根形成。沙葛側蔓較多，移栽的田塊發生側蔓的時間更早，爲減少養分消耗，要及時摘除側蔓，一般在6月下旬開始進行2~3次。植株現蕾後，如不留種，應及早並隨時摘除花蕾，操作時注意不要傷及莖葉。沙葛的種植方法與管理-圖片版權歸惠農網所有

5、水肥管理沙葛遇乾旱，應適當澆水，夏季乾旱時要勤灌水，經常保持畦面溼潤，塊根膨大時，要保證有充足的水分供應，涼薯塊根膨大期不可缺水，否則品質差，並易形成畸形塊根。沙葛要及時追肥，促進塊根膨大，一般追肥3次，生長初期氮肥不宜過多，防止引起莖葉徒長。

6、採收播種4個月後，塊根已膨大，即可開始採收，但這時產量不高，爲求豐產，宜延遲1個月採收。

病蟲害防治

煙粉蝨：成蟲淡黃白色到白色，可用吡蟲啉1 000倍液或撲蝨靈1 000倍液噴霧。

鏽病：主要爲害葉片，可用15%三唑酮可溼性粉劑1 500倍液、40%多*硫懸浮劑400倍液、50%硫黃懸浮劑300倍液或75%百菌清可溼性粉劑600倍液，隔7~10天1次，連續2~3次。

營養價值

1、滋養身體：食用沙葛不但能攝入大量碳水化合物和豐富的水分，還能攝入礦物質、蛋白質及豐富的天然多糖。這些物質被人體吸收後能促進人體代謝，緩解體虛，經常食用能讓身體更強壯、更健康。

2、減肥瘦身：沙葛含有大量黏液蛋白和天然果膠，能加快人體內毒素和膽固醇代謝，碳水化合物和膳食纖維被人體吸收後能增加飽腹感，減少對其他食物的攝入，可以緩解腸燥便祕症狀，有助於減肥瘦身。

3、清暑解渴：沙葛屬於涼性食物，水分含量高，具有清暑解渴的功效，主治暑熱煩渴。