紅薯葉

紅薯葉又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。

形態特徵

紅薯葉片形狀、顏色常因品種不同而異，也有時在同一植株上具有不同葉形，通常爲寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，全緣或3-5（-7）裂，裂片寬卵形、三角狀卵形或線狀披針形，葉片基部心形或近於平截，頂端漸尖，兩面被疏柔毛或近於無毛，葉色有濃綠、黃綠、紫綠等，頂葉的顏色爲品種的特徵之一；葉柄長短不一，長2.5-20釐米，被疏柔毛或無毛。

分佈範圍

紅薯原產南美洲及大、小安的列斯羣島，現已廣泛栽培在全世界的熱帶、亞熱帶地區（主產於北緯40°以南），但在一些較北的地區如黑龍江省也已栽種成功。我國大多數地區都普遍栽培。

栽培技術

一、土壤選擇

紅薯葉對土壤的適應性強，耐酸鹼性好，PH值以5.2-6.7爲宜。土層深厚，疏鬆通氣、排水良好的沙壤土種植最佳。

二、選擇種薯

栽種之前需要選擇好合適的種薯，要求生長成熟、飽滿、充實，沒有病蟲害，長勢最好健壯，對於後期的生長比較有利。紅薯葉菜幼苗會從種薯的芽點中長出，如果有病蟲害的話，將會影響到後期生長。

三、育苗移栽

1、苗牀宜選擇背風向陽、地勢高、排水良好、靠近水源、土質肥沃、無病蟲害、兩年內沒有種過紅薯的土地。

2、排種要採用斜排、平放、直排，以斜排爲主，但應儘量保持薯塊上齊下不齊，促使薯苗生長茁壯、均勻一致。排種後覆蓋3-5釐米厚的細土，並澆透水。

3、出芽前用塑料薄膜覆蓋，出芽後改用小拱棚覆蓋。移栽前揭去塑料薄膜，煉苗7-10天，促薯苗健壯。在夏、秋季栽培，一般直接剪取莖蔓移栽於大田。紅薯葉菜的種植管理技術-圖片版權歸惠農網所有

四、水肥管理

1、要結合澆定根水，施定根肥，促進早發棵。肥料可選擇腐熟的人畜糞或硫酸鉀複合肥，一般每畝兌水淋施複合肥5-8千克。薯葉菜生根快，根系發達，施用定根肥可促使幼苗在次日或第3天吸收到養分。

2、一般每隔10天需追肥1次，追肥量和葉菜類相比可適當增加一些，追肥以腐熟的人畜糞水加硫酸鉀複合肥或尿素均可。

3、每隔30天需增施1次有機肥，並以花生餅粉或豆餅粉爲好，通常每畝施150-300千克，注意結合施肥進行適當的培土或澆水。

五、田間管理

1、植株調整。紅薯的莖葉生長速度快、容易老化，當紅薯葉長出5-6片葉的嫩枝後，應該儘量採收食用，因爲枝梢採摘可以讓枝條持續分枝旺盛，因此應及時採食。

2、除草鬆土。在種植紅薯葉的過程中發現任何雜草一律拔除，以減少土壤養分的消耗。同時如果發現土壤有板結現象，也需利用小鋤等工具將土壤適當鋤鬆，以利地下根系生長良好，保證地上部莖葉生長旺盛。

主要價值

紅薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。蛋白質含量2．74%，胡蘿蔔素5580國際單位/100克，維生素B2爲3．5毫克/公斤，維生素C爲41．07毫克/公斤，鐵3．94毫克/公斤，鈣74．4毫克/公斤。薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿蔔比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居於首位。

生長習性

紅薯葉紅薯葉適合在光照充足的地方養護，也可以養在半陰處，在陽臺上如果有支架給它攀爬（一般不讓它爬得太瘋狂），那會長得更加旺盛。只要溫度能夠維持在15度以上，就可以栽種紅薯葉了，它是特別喜歡溫暖溼潤的環境，種紅薯葉最大的好處就是葉子越是修剪，嫩莖就長得就越多。

功效作用

紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便祕、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

營養成分

紅薯葉苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。

病蟲防治

1.黑斑發生後，幼苗上會出現梭形褐斑，並逐漸發展爲橢圓形黑斑和凹陷。後期，幼嫩的脖子都會變黑，帶病苗栽種後很難成活。後期，塊莖會出現圓形的黑色凹陷點，並發展到紅薯內部的深處，沿着維管束擴散和擴張，導致紅薯塊莖的苦味，難以食用。

防治方法：選擇抗病品種，從根上防治。採伐後，用木屑與硫磺混合，在儲藏窖內點燃燻蒸。爲了生產甘薯丙酮，抑制黑斑病孢子萌發，減少病害的發生。移栽前用50%多步津可溼性粉劑和500倍量水浸泡，可有效地預防和控制病害的發生。

2。根腐病侵染根腐病後，紅薯葉片呈淡黃色，生長緩慢，鬚根頂端和中部有暗褐色斑點，出苗晚，出苗率低，然後大部分根腐病，侵染紅薯塊莖，使紅薯塊莖變形，開裂後期，土豆塊並不是硬核。

防治方法：選擇抗病品種可有效預防病害的發生。此外，加強田間管理，培育壯苗，做好深翻、輪作、保潔工作。

3。紅薯軟腐病發生後，傷口會有水泡斑，後期會變成褐色，導致整個馬鈴薯腐爛，在15-23℃的高溫高溼環境下，病情更爲嚴重。

防治方法：提高收穫質量，避免機械損傷，收穫後，將甘薯貯存在溫暖的室內，促進呼吸放熱癒合。田間積水時，應及時排水，減少紅薯軟腐病的發生。該病發生後，幼苗開始萎蔫，莖基部變成黃棕色，莖易脫落，上部葉片逐漸枯乾下垂。早期不能形成塊莖，中期塊莖較少，傳染性強。病塊莖表面有黃褐色斑點，易脫落，不腐爛。