紅薯品種

目前國內常見的紅薯20多個品種，按照紅薯的用途，總體上分爲澱粉型、鮮食型、烤食型、紫薯、特色類五個品類，烘烤型紅薯有龍薯9號、西農431、北京553、煙薯25、遺字138，鮮食型紅薯有秦薯8號、食5（徐薯32）、心香、徐薯34，澱粉型紅薯有商薯19、徐薯22、鄂薯6號，紫薯有浙紫薯1號、紫菁二號，特色類紅薯有水果型（166-7）、蔬菜型（臺農71）等。

  紅薯屬於一年生的草本植物，葉片通常是寬卵形的，花冠有粉紅色、白色、淡紫色或紫色的，呈現鍾狀或漏斗狀，地下部分爲圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色都會因爲品種或土壤不同而異。

紅薯品種

  目前國內常見的紅薯20多個品種，按照紅薯的用途，總體上分爲澱粉型、鮮食型、烤食型、紫薯、特色類五個品類，烘烤型紅薯有龍薯9號、西農431、北京553、煙薯25、遺字138，鮮食型紅薯有秦薯8號、食5（徐薯32）、心香、徐薯34，澱粉型紅薯有商薯19、徐薯22、鄂薯6號，紫薯有浙紫薯1號、紫菁二號， 特色類紅薯有水果型（166-7）、蔬菜型（臺農71）等。

1.福薯18號

  福薯18號是福建省農業科學院作物研究所選育的雜交品種，其莖葉的再生力較強，莖尖產量高，這個品種的品質非常好，平均畝產量在3000多公斤，抗蔓割病、中感薯瘟病的能力強。

2.臺農71

  臺農71由臺灣農科所育成的，這個品種的莖葉嫩綠，葉子是心形的，果肉吃起來的口感是鮮嫩滑爽的，既可炒着吃又可涼拌，營養豐富，臺農71的果皮是白色的，肉是淡黃色，塊根產量較低，但是生長期間極少發生病蟲害，是天然無污染的綠色蔬菜。

3.莆薯53

  莆薯53的葉脈和莖都是綠色的，茸毛少，薯皮是粉紅色的，肉則是淡黃色，生長勢強，適應性廣，它的植株形莊和葉子形狀都很像空心菜，莖尖成熟後色、香、味俱全。

4.尚志12

  尚志12是蘇徐州甘薯研究中心收集的，薯塊呈現紡錘形，是紫紅皮黃肉的，地上部生長旺盛，莖尖產量高，粗纖維含量少，莖尖熟化後仍保持綠色，適作菜用，適合在城郊種植，以採摘莖尖供應市場。

5.百薯1號

  百薯1號是河南省科技學院農學系於2001年育成的高產優質蔬菜型紅薯新品種，一般蔬菜型紅薯品種結薯很少，薯塊的產量很低，而百薯1號在夏天栽種一般畝產量可以達到3000千克以上，地上地下都是高產的，經濟效益倍增。