紫心番薯

紫心番薯是番薯科的一種，它和其他的番薯最大的不同是心是紫色的，有一種特別的紫清素在裏面。對人和動物沒毒，通常在廣東地區常見，是一種美味的食品。

地區分佈

　　通常在廣東地區常見

生長習性

紫心番薯皮薄、易擦花薯皮，冬季不耐寒。

繁殖方法

可以通過種植種子或者扦插來繁殖。

栽培方法

一、選好種子

渝紫的薯塊呈紡綞形，也象胡羅卜，一串5-6個。首先是要選好種子，準備育種的渝紫在地上要多養幾天，使得薯塊成熟，挖起來後在太陽下曬二天，使得種子乾燥，並殺滅病菌，不要分個拉開併成串貯藏，減少薯塊的創傷，一般使用地窖式保溫保暖技術，保證種薯貯藏質量。

二、適時育苗

在2月中旬溫度達到15度左右時，可以出窖育苗，先做好苗牀，將種子橫放連接排在苗牀上，行間距5公分左右，蓋上細土，用噴霧器將土噴溼，蓋好地膜，覆蓋天膜，保溼保溫，到芽苗長到20公分以上時，就可以剪插到大田裏去。

三、地塊選擇

紫番薯雖是薯類的一個屬種，由於紫番薯的生長習性和要素不同，選擇不同的土壤對紫番薯的產品質量有所影響，要求以黑、紫、沙地、黃泥土，地勢稍高，向陽爲佳。選擇土地與紫番薯的質量與產量是很重要的。

四、深挖起壟

紫番薯是一種地下結薯塊的作物，它需要深、鬆、活的良好土壤環境，春薯要求提前15天深翻25-35釐米，深溝大壟爲好，達到深耕、土細、壟距一般在60-70釐米，壟高25-30釐米。

五、施足基肥

紫番薯是高產高效作物，需肥量較多，加之起壟載植，不便追肥，土壤肥沃的地塊，一次性施足基肥是最省力的。一般畝施優質有機肥40-50擔，氮、磷、鉀、複合肥35-50公斤，有機肥全部耕前撒施，複合肥起壟時作包心肥。

六、適時早栽

紫番薯一般一年種植一茬，溫度在15度以上的情況下，扦插越早越好，一般春薯4月下旬到5月份扦插爲好，薯苗以橫斜插爲好，深度栽入三個節爲宜，節間結薯就多。最遲也可以在7月底以前插種，但影響紫番薯的產量。

七、合理密植

根據不同土壤肥力和特性確定合理的扦插密度，間距一般爲18-22釐米，土壤肥沃的田地每畝扦插紫番薯苗4000株左右，土壤偏瘦的田塊在4500株左右。

八、加強田間管理、及時中耕除草

作壟後趁土溼潤，打一次除草劑，防止雜草生長，中耕2-3次，結合中耕培土扶壟，紫番薯怕漬水，一定要及時排除。乾旱嚴重時，有條件的要及時搞旱。

九、及時提滕

紫番薯翻滕打亂了養分輸送，一般要減產30%，只能提滕、抓鬆、扯斷根毛。提滕時不要打亂方向，仍放回原處。由於紫番薯滕蔓生長力旺盛，節間不定根較多，提滕是提高紫番薯產量的關健。

病蟲害防治

紫心紅薯栽培措施沒有特別要求，與普通番薯類似，但要注意病蟲害防治：

1．紅薯小象甲爲害薯塊有腥臭味，不能食用，並誘發軟腐病，黑斑病等，可用90％敵百蟲80o倍液噴施。

2、紅薯天蛾蟲口密度大時，可將大田薯葉吃光，用80％敵敵畏乳油800倍液噴施。

3．紅薯黑斑病主要爲害薯塊和薯苗．用50％多菌靈可溼性粉劑3000倍液浸薯苗，或用75％面茵清可溼性粉劑600倍液噴施。

營養價值

紫心番薯屬鹼性食物，有利於維護血液的酸鹼平衡。番薯中含有大量粘液蛋白、粘液多糖等，它們能保持人體血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生，還能保持呼吸道、消化道、關節腔的潤滑。紫心番薯所含澱粉的纖維素在腸道內可吸附大量水分，有利於防治便祕，減少腸癌的發生。紫心番薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量很低，比一般米飯低得多，所以吃了之後可起到減肥作用。紫心番薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有一定的作用，因此國外許多女性把番薯當作駐顏美容食品。吃紫心番薯要注意吃熟不吃生慧舉。因爲番薯中含有大量澱粉粒，外面拍凳包裹着一層堅韌的細胞膜，只有煮熟蒸透，人體才能夠消化吸收。同時，也只有如此，才能將大部分氧化酶破壞掉，減少二氧化碳氣體的產生。紫心番薯一次不可吃得過多，儘量採用細加工，並且最好與米、面搭配食用，以減少胃酸產生，防止肚脹、胃灼熱等症狀出現。