苦瓜怎麼挑選好吃的

挑選苦瓜時，儘量選擇體型矮胖的，這樣的苦瓜苦味會比較淡，口感各方面比較清爽，不建議挑選比較小的，這樣的苦味非常重。還需要注意看它的顏色，一般顏色是翠綠色的就是新鮮的，若發現其表面泛黃，那麼可能就是放置時間長的，不新鮮的。

苦瓜挑選技巧

  1、看紋路：苦瓜表面有很多的紋路，一般來說，紋路比較稀疏的，苦味會比較淡，如果紋路比較密集，說明它含有比較多的苦瓜素，吃起來口味比較濃烈。

  2、看體型：在選擇的時候儘量選擇體型矮胖的，這樣的苦瓜苦味會比較淡，口感各方面比較清爽，不建議挑選比較小的，這樣的苦味非常重。

怎麼挑選新鮮的苦瓜

  要想挑選新鮮的苦瓜可以看它的顏色，一般顏色翠綠色的就是新鮮的，若發現苦瓜表面泛黃，那麼可能就是放置時間長的，不新鮮的。

怎麼挑苦瓜是不是熟的

  要想挑苦瓜是不是熟的，可以通過看顏色來辨別，成熟的苦瓜顏色是黃綠色，未成熟的是淺綠或白色。

苦瓜功效與作用

  苦瓜的特點：苦瓜果實富含一種糖苷，味甘苦而清爽可口，具有特殊的風味，一般人可能無法接受這個苦味。

  苦瓜功效與作用：苦瓜性寒，食用後有清涼祛火的作用，對於毒火上涌引起的口舌瘡、咽乾、咽痛等病症具有較好的輔助治療作用，此外，它還具有通便清腸、健脾開胃、降低血脂、養血護肝的功效。