核桃怎麼挑選好吃的

首先要挑選表面紋理清晰乾淨的核桃，將核桃放在手心掂一掂重量，如果核桃比較輕，表示核桃裏面果肉不完整，如果核桃比較重，說明果肉飽滿，而且是完好的，還可以搖一搖聽聲音，如果是優質的好的核桃，基本上是沒有什麼聲響的，果肉沒有出現空洞，很飽滿。

挑選技巧

  1、在購買核桃的時候，首先看的就是核桃的外觀，一般來講，核桃表面紋理清晰乾淨，就說明是比較好的核桃，是優質的核桃，相反，如果核桃表面紋理不夠明顯，或者是顏色沒有那麼鮮亮，就表示核桃並不是那麼好，很有可能是放的時間比較長。

  2、將核桃放在手心掂一掂重量，如果核桃比較輕，表示核桃裏面果肉不完整，或者核桃可能是壞的，如果核桃比較重，說明果肉飽滿，而且是完好的，這樣的核桃可以放心購買，品質好的核桃和品質差的核桃重量有很大的區別。

  3、將核桃拿在手裏面，使勁的搖一搖，然後聽聲音，如果是優質的好的核桃，基本上是沒有什麼聲響的，因爲這種核桃裏面的果肉飽滿，基本上沒有縫隙，果肉沒有出現空洞，因此這種核桃可以放心購買，要是搖動的聲響比較大，這種核桃就不要買了.

  4、因爲這種核桃的果肉不飽滿，縫隙大，還有可能就是裏面的果仁被蟲吃掉了，而且聲響越大表示核桃的品種越差。所以這樣的核桃最好是不要買了。

怎麼挑選新鮮的

  購買核桃的時候儘量的不要購買表面紋理很深的核桃，這種核桃大多都是文玩核桃，而且顏色深的核桃一般都是那種果殼厚的核桃，果殼薄的核桃顏色就比較淺，因此大家在購買核桃的時候一定要注意這一點。

  還要避免有的商家把新舊核桃混合着賣，一般舊的核桃顏色就沒有新的核桃顏色那麼靚麗，剝核桃仁外的黃皮，可以看一下黃皮和手指是否黏連，黃皮內側有沒有透明的薄皮，手上是否有一層油，若是三者都有，那麼及時新鮮的核桃。

怎麼挑是不是熟的

  熟核桃顏色比較深黃，質地比生的要潤，熟質地要重一些，生的吃起來還有點水分，而熟的則有一些油膩感。