老南瓜怎麼挑選好吃的

好吃的老南瓜不管是黃色還是綠色，顏色都是比較深的，那些很淺的顏色就不要選擇了，挑老南瓜一定是越老的越好，南瓜的水分越多南瓜就越不甜，所以用指甲掐一掐，越緊越難掐的特別甜，如果輕輕一掐南瓜就被掐出印子，那麼這種南瓜就太嫩了，還不夠甜。

挑選技巧

  老南瓜糖分充足，筋少，口感又面又甜，不管是蒸、煮、炸或者做主食甜品湯味道都特別的好。

  根據老南瓜顏色挑選，並不是黃顏色的老南瓜纔是好的，有些南瓜的品種就算老的掉牙了還是綠色的，但是，好吃的南瓜不管是黃色還是綠色，顏色都是比較深的，那些很淺的顏色就不要選擇了，肯定不好吃。

  可以通過老南瓜個頭選擇。有一種南瓜個頭比較小，可能是深綠色或者是橘黃色，這樣的特別甜，那些看起來笨笨大大的，基本上不甜，南瓜表皮的紋路越深越重，南瓜生長的時間越長，照射的陽光越多。

  如果同樣大小的南瓜，一個稍微輕一點，一個稍微重一點，那就要選重的那個南瓜，南瓜越重說明南瓜的質地越緊實。

怎麼挑是不是熟的

  挑老南瓜一定是越老的越好，南瓜的水分越多南瓜就越不甜，所以用指甲掐一掐，越緊越難掐就越好，這樣的南瓜特別甜，如果輕輕一掐南瓜就被掐出印子，那麼這種南瓜就太嫩了，還不夠甜。

  用手托住一整個南瓜，用另一隻手輕輕拍打南瓜，聽南瓜發出的聲音來判斷南瓜的成熟度，如果拍打出來，南瓜的聲音比較悶，不是特別響，那就說明南瓜成熟度很高，水分沒有那麼多。