糯米爲糯稻的去殼種仁，又叫江米，是一種單子葉植物，我國南北各地均有栽培區，長江中下游和福建培育的糯稻品種比較多，而且產量較高。此外，糯米屬於禾本科植物，大多生長在南方，每年可以收穫兩季或三季，如果是生長在北方圓糯米，一般只能收單季稻。
糯米在我們的生活中一般具有食用價值，對於脾胃氣虛、食少納呆、倦怠乏力、食慾不振、消化不良的人，適當食用可以健脾胃、補益中氣、和胃除煩的作用，還可以止瀉、止痢。
