青菜是什麼植物類別

青菜是一年或二年生草本植物，是十字花科蕓薹屬的葉用蔬菜，它的種類有小白菜、油菜、青江菜、勺菜、芥菜、湯匙菜、雞毛菜、厚皮菜、菜薹等，青菜適宜生長在土壤肥沃，土質鬆軟無病害的土壤上，需水量較大，在中國南北各省都有栽培，尤以長江流域爲廣。

青菜類型與屬性

  類型：青菜是一年或二年生草本植物，它的種類有小白菜、油菜、青江菜、勺菜、芥菜、湯匙菜、雞毛菜、厚皮菜、菜薹等。

  屬性：青菜是十字花科蕓薹屬的葉用蔬菜，適宜生長在土壤肥沃，土質鬆軟無病害的土壤上，需水量較大，在中國南北各省都有栽培，尤以長江流域爲廣。

青菜長什麼樣子

  青菜基生葉倒卵形或寬倒卵形，長20-30釐米，堅實，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄，全緣或有不顯明圓齒或波狀齒，中脈白色，有多條縱脈，部莖生葉和基生葉相似，基部漸狹成葉柄，上部莖生葉倒卵形或橢圓形。

青菜作用與價值

  提供營養、強身健體：青菜爲含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素。

  保持血管彈性：青菜中含有大量粗纖維其進人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物一膽酸得以排出體外，從而保持血管彈性。

  潤澤皮膚、延緩衰老：青菜中含有大量胡蘿蔔素，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔、延緩衰老。

  防癌抗癌：青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種透明質酸抑制物，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。