榨菜是什麼植物類別

榨菜是被子植物門的植物，原產我國西南，在北方地區氣候只能種植適應性強的早熟品種。榨菜質地脆嫩，營養豐富，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸。能增強腸胃消化功能，可清熱解毒。

榨菜類型與屬性

  類型：榨菜是被子植物門的植物，原產我國西南，在北方地區氣候只能種植適應性強的早熟品種。

  屬性：榨菜喜四季分明，氣候溫和的環境，最冷在4—5度的環境下生長，否則容易受到凍傷。

榨菜長什麼樣子

  榨菜體常被單毛、星狀毛或腺毛，莖部膨大，基部有瘤狀突起，俗稱“菜頭”或“青菜頭，爲青綠色。榨菜爲芥菜的變種 ，芥菜常用於醃製鹹酸菜，其肉質莖髓是重慶榨菜原料，屬於十字花科、蕓薹屬。

榨菜作用與價值

  健脾開胃、提神增食、補氣醒腦：乘船乘車不適或飲酒過量時，放些榨菜在嘴裏慢慢咀嚼，就能緩解暈車暈船者的情緒或醉酒後造成的頭昏、胸悶、焦躁之感。低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用。

  醒腦提神：榨菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與人體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神懈除疲勞的作用。

  解毒消腫：榨菜有解毒的功效，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。

  開胃消食：榨菜有一種特殊的鮮香味，能加強胃、腸的消化功能，增進食慾，開胃，助消化。

  明日利膈、寬腸通便：榨菜的纖維較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維質，故有明目與寬腸通便的作用，可作爲眼疾患者的食療佳品，還可防治便祕，尤適宜於老年習慣性便祕者食用。