三高剋星燕麥：燕麥除了可以降膽固醇竟然也可以治療糖尿病！

燕麥又名莜麥、油麥、玉麥、雀麥,原爲穀類。約在2000多年前被培育爲農作物，世界上最大的燕麥生產國是俄羅斯,中國燕麥的栽培始於戰國時代,距今至少已有2100年的歷史。燕麥中的一種類似激素的物質,具有興奮劑麻醉劑的作用。但是燕麥質地較硬,口感不好,所以長期以來並不受歡迎。到了現代,燕麥的好處漸爲人知,成爲受現代人歡迎的食物之一。在美國《時代雜誌評選出的十大健康食品中,燕麥名列第五。

營養價值

燕麥可以稱得上是一種天然”興奮食品”。這是因爲燕麥是一種低糖、高蛋白、高脂肪、高能量食品,而且非常容易消化。燕麥的主要成分是澱粉、蛋白質、脂肪、氨基酸,並含有大量的膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素B1及少量維生素E鈣、磷、鐵,以及穀類作物獨有的皁甙。

養生功效

燕麥性平、味甘,歸肝、腎經。具有補虛健牌、滑腸、止血之功效。可用於治療後體虛、盜汗、血崩、便祕等。現代醫學研究認爲,燕麥所含的脂肪酸,對高血脂有預防和治療作用,且降低加脂的功能不亞於目前市場上出售的降脂藥。經常食用燕麥,對軟化血管、降低血脂、防治高血壓和冠心病均有益處。

(1)降低膽固醇燕麥中富含可溶性纖維和非可溶性纖維,可溶性纖維能大量吸收人體內的膽固醇並將其排出體外,從而降低血液中膽固醇的含量。同時,高黏稠度的可溶性纖維,能延緩胃的排空,增加飽腹感,控制食慾。

(2)補鈣佳品燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質,有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效,是補鈣佳品,尤其適合於中老年人經常食用。

(3)降糖作用燕麥中B-葡聚糖含量遠高於其他穀類作物,達3%~6%,對糖尿病有治療作用。

(4)潤腸通便燕麥中豐富的膳食纖維可幫助腸胃蠕動,使排便順暢,減少便祕的發生。經常食用燕麥,對心腦血管病可起到一定的預防作用。

(5)美容作用燕麥含有豐富的維生素E,能穩定細胞膜的蛋白質活性,促進肌肉正常發育,保持肌膚彈性,對抗自由基與紫外線的傷害,因此,燕麥也成爲上好的美容佳品。

食用宜忌

燕麥最常用的吃法是用開水和麪,趁熱在塗了油的陶瓷板上推成薄片,再捲成指筒狀的“窩窩”,或壓成麪條狀的“絡恪”,蒸熟食用;也可製成炒麪。用燕麥熬粥服用,可以補虛健體、降脂降壓,更適合老年人食用。燕麥是一種低糖、高蛋白、高脂肪、高能量的食物,一次吃太多,會造成胃痙攣或脹氣。燕麥中缺少維生素C,礦物質也不多,尤其是鈣,煮熟後,維生素和礦物質含量更少。因此,最好與富含維生素C和礦物質的食物一起食用。