南姜

南姜（Alpinia galanga(Linn.)Willd.）又稱爲蘆葦姜，是姜科植物，臺灣鄉間尤其是接近山區的人家都會種幾棵供使用，在醃製桃李時，取根莖打碎後加入以增添風味之用，臺灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末纔有最地道的風味。

形態特徵

南姜的外形類似樹根，顏色較深，體積較大,南姜皮顏色偏白,姜芽處呈微紅色。

分佈範圍

分佈範圍原產亞洲熱帶。分佈於中國南部、西南部。越南、印度、馬來西亞至澳大利亞也有分佈。

栽培技術

1.土地選址

南姜適宜在海拔1000米以下的稍溼潤的環境中生長，宜選擇土壤疏鬆、肥沃、排水性良好、土層深厚的地面。在選址中要注意，南姜不能連續種植，因爲這容易造成土地疾病。

2.種子處理

南姜的種子需要進行一定處理後再進行種植。首先要進行消毒處理，用1%的多菌靈浸泡10分鐘，然後用清水沖洗乾淨。接下來，需要用溫水浸泡24小時，讓種子吸水膨脹。最後，在進行種植前將種子晾乾。

3.種植方式

在進行南姜種植時，可以選擇揭幕式或出穴式方式。揭幕式顧名思義，就是在地面上開槽，放入南姜種子進行覆土，這樣做需要耐心和細心，確保南姜種子和覆土的均勻性。出穴式則是先在地面上挖小坑子，然後將種子放進去，覆蓋土壤即可。出穴式相對簡單，更適合初學者。

4.管理措施

南姜在生長期間需要陽光充足、溼度適宜、通風良好的環境。除此之外，還需要施肥、除草、鬆土等管理措施。其中施肥比較重要，南姜生長期70-90天，每隔10天左右需要進行施肥，這樣才能保證南姜的生長和品質。

主要價值

除藥用外，還可用作調味料、香料、藥酒及驅蟲劑等等。南姜有止吐、健脾益胃、驅寒等功效。

生長習性

不耐寒，喜冬季溫暖、夏季溼潤環境，抗旱能力差，生長初期宜半陰，生長旺盛期需充足陽光

功效作用

1、止吐：南姜可用於治療因各種原因導致的噁心、嘔吐等，亦可預防暈車、暈船。

2、健脾益胃：飯前食用南姜，可促進唾液、胃液以及消化液的分泌，從而可增強食慾、健脾益胃，治療食慾不振症狀。

3、驅寒：南姜性溫，具有促進血液循環的作用，有利於祛除體內寒氣，可用於治療因外感寒邪導致的感冒、發燒、頭痛等症狀。

營養成分

南姜的營養成分非常豐富,主要含有揮發油、薑辣素、薑辣素等成分以及豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。

病蟲防治

種植南姜時病蟲害的防治十分關鍵，常見病蟲有：根腐病、霜黴病、姜蚜、金龜等。在種植時，應對病蟲害上門檢查，發現病害及時採取措施以防止其繁殖，防範和控制犯害疫情。