洋姜

洋姜是一種多年宿根性草本植物，高1到3米，其塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，醃製鹹菜，曬制洋姜幹，或作製取澱粉和酒精原料。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。

形態特徵

洋姜根系發達，分枝多，入土深。根莖處長出許多匍匐莖，其先端膨大成塊莖，呈紡錘形或不規則瘤形，凸起部分有芽，皮色有黃色、白色或淡紫紅色，肉質白色。塊莖-般重50~70克，每株約有20~30個。地上部植株高2~3米，具有許多分枝，莖上有剛毛，莖扁圓形，有不規則突起。葉長卵圓形，先端尖，互生，綠色，葉面粗糙，葉柄發達，邊緣有翅。花爲頭狀花序，着生於各枝頂端，花黃色，育性低，極少能結實，栽培上多用無性繁殖。

分佈範圍

洋姜國內主產地洋姜原產北美洲，後引進國內。由於其適應性較強，多種土壤類型類型都能種植，目前在我國分佈也是較爲廣泛，主要產包括有陝西、青海、甘肅等地。

栽培技術

（1）整地施肥。洋姜雖適應性強，但在良好的土壤環境條件下，則生長髮育更好，產量更高。因此，入冬前深翻碎土，在播種前15天左右結合翻地細耙，施人充分腐熟的有機肥，每畝用量2 000千克，溝施或穴施，與土充分摻和均勻，以備播種。

（2）播種。洋姜主要用塊莖繁殖。一般採用整薯栽種，也可切塊繁殖，但切塊繁殖易染病腐爛。種薯塊莖的大小與產量成正比，但種薯塊莖過大，播種增加，成本增加。根據經驗，種薯塊莖重以30克左右爲宜。

由於洋姜塊莖沒有栓皮層組織，在空氣中極易枯萎和感染病菌，降低發芽率和影響大田產量。所以種薯必須隨用隨從中挖取。洋姜可以在秋冬收穫時播種，也可在春季氣溫回升後進行播種。栽植密度：--.般行距60~100釐米，株距33釐米，可條播或穴播。播種時將種薯芽向上，蓋厚4~6釐米細土。

（3）田間管理。播種後20天左右可出苗，要及時中耕除草和培土。植株生長過旺時，應在株高60釐米左右摘心1次，以防徒長。秋季植株現蕾時，要及時摘除花蕾，節省養分，以促塊莖膨大。雖喜乾燥耐旱，但在幼苗期、現蕾開花期如遇天氣乾旱，要及時澆水，保持土壤溼潤，以促苗和利於地下塊莖膨大。多雨季節則要及時疏溝排水，以防積水引起塊莖腐爛。

在生長過程中，根據植株長勢可追肥2次，第一次在幼苗生長期（5月中、下旬），施氮肥促幼苗生長健壯、多發枝葉；第二次在現蕾時（8月上旬）施腐熟糞肥1 500千克、硫酸鉀15千克或草木灰75千克，促進地下塊莖迅速膨大。

主要價值

營養價值：洋姜含有維生素B6、維生素C、維生素E等多種維生素，還含有鉀、鎂、鐵等礦物質，具有一定的營養價值1。

經濟價值：洋姜的塊莖富含澱粉和菊糖等果糖多聚物，可以食用，也可以製取澱粉和酒精。

保健價值：洋姜具有一定的保健功效，可以預防細胞老化和疾病，還具有抗氧化劑作用。

生長習性

洋姜屬短日照植物，喜溫暖乾燥，且耐旱、耐低溫，但忌炎熱，高溫條件下生長不利。

功效作用

1、消炎止痛：洋姜能清熱解毒，可以用於緩解各種腫毒和流行性腮腺炎，可以把新鮮的洋姜直接搗碎，製成泥狀，然後外敷在患處，每天更換一次即可。

2、降火：洋姜屬於涼性食物，有清熱、降火、涼血的功效，適合熱性體質及腸熱出血的人羣食用。

3、調節血糖：洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。因爲洋姜中含有一種與人類胰腺裏內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。

營養成分

洋姜營養豐富，塊莖含有大量的果寡糖，系果糖的多聚物，相當於一般植物的澱粉，稱爲洋姜粉，具有消炎、降壓之功效，對糖尿病有輔助療效。此外，塊莖還含有果糖、葡萄糖，是酒精的原料。地上部莖葉還可作飼料。

病蟲防治

姜的抗性較強，病蟲害不嚴重。病害有菌核病、霜黴病和赤黴病。在發病初期，可用甲基託布津、多菌靈等殺菌劑進行噴霧防治。蟲害有地老虎、金龜子、螻蛄、蚜蟲等。地下害蟲可用毒餌誘殺，蚜蟲用10%吡蟲啉2 000倍液，或2.5%天王星乳油3000倍液，2.5%功夫乳油2500倍液等進行噴霧防治。