紅爪姜

紅爪姜也叫青州竹根姜，主要分佈於山東青州市。植株生長勢強，分枝多。根莖皮淡黃色，芽淡紅色，肉蠟黃色，質脆嫩，纖維少，風味品質佳，生吃熟食均可，鮮食和醃漬俱佳，歷來是“魯菜”的首選品種。產量高，一般單株根莖重可達500克左右。喜溫，耐寒性弱，不耐強烈日光，需肥較多，對土壤水分要求不嚴格，易感姜腐爛病。嫩薑辣味輕，質嫩，可醃漬，老薑辣味濃。可供調味或藥用，適宜砂壤土栽培。

形態特徵

因分枝節處呈淺紫紅皮，外形肥大如爪而得名。又名青州竹根姜。株高70釐米左右，長勢強，分枝數少，姜塊皮色淡黃，肉質鮮黃，纖維少，辛味濃，品質佳；耐乾旱，發病少，適應性強，產量高，單株重1．5～2千克。

分佈範圍

紅爪姜是浙江省嘉興地區地方品種,在浙江省栽培面積最大,江蘇、上海郊縣、江西等地區也有一定的栽培面積。

栽培技術

1.土壤要求

紅爪姜在生長過程中需要有適宜的土壤，以確保其生長健康。一般來說，紅爪姜適宜生長在肥沃、鬆散、透氣、保水性良好、pH值爲5.5-6.5的土壤中。此外，土壤深度應達20-30釐米，以免影響其正常生長。

2.溫度和溼度要求

紅爪姜生長在溫暖、溼潤的環境中，適宜生長溫度爲20-30攝氏度，相對溼度應高於70%。同時，在生長過程中應避免遭受極端氣溫和乾燥的環境，以免影響其正常生長。

3.種植方法

在進行紅爪姜的栽培之前，需要充分準備，例如選擇適宜的土壤，並清除雜草和其他雜物。栽植時，將紅爪姜種苗直接移植至預定的地塊，並在每株植物下方挖一個直徑約30釐米，深度約30-40釐米的小坑，使根系處於較深位置，保持良好的通氣和保水。種植時建議間距保持爲50釐米以上，以利於生長和施肥。

4.施肥和澆水管理

在紅爪姜的生長過程中，施肥和澆水都是非常重要的環節。在適宜的生長季節內，每月建議進行1-2次有機肥料和無機肥料的施用，以補充植物生長所需要的養分。同時，保持地塊適度溼潤，每週進行1-2次澆水，以確保生長需要的水分。

主要價值

作爲保健食品和調味品，具有健胃、除溼、祛寒的作用，深受人們喜愛。

生長習性

紅爪姜適宜生長在肥沃、鬆散、透氣、保水性良好、pH值爲5.5-6.5的土壤中，適宜生長溫度爲20-30攝氏度，相對溼度應高於70%。

功效作用

健胃：有助於促進消化液的分泌，加快腸胃蠕動，促進消化。

除溼：有助於祛除體內溼氣，緩解因溼氣重引起的疲勞、睏倦等。

祛寒;有助於祛除體內寒氣，緩解因寒氣重引起的手腳冰涼等。

營養成分

紅爪姜含有的薑黃素有11.6mg/kg，遠大於參照值3.5mg/kg，薑黃素含量較高。

病蟲防治

紅爪姜在生長過程中容易受到一些病蟲害的侵襲，例如蚜蟲、白粉病、根腐病等。在進行栽培時，需要注意及時發現和處理這些問題。建議進行適當的防治措施，如：通過施肥和澆水等方式加強植株的抗病蟲能力，及時進行病蟲害的噴灑和滅菌處理。