薑黃和生薑的區別

類型不同：薑黃是多年生草本植物的粗壯塊根，生薑是多年生宿根草本植物的新鮮根莖。

塊根不同：薑黃塊根呈深黃色的長條狀，無旁枝，生薑塊根有旁枝，爲淡黃色或棕黃色。

花朵不同：薑黃花期爲8月，穗狀花序圓柱形，生姜花期爲7-8月，穗狀花序橢圓形。

用途不同：薑黃主要用途是入藥，生薑主要是作爲調味料。

薑黃是姜科、薑黃屬多年生草本植物的粗壯塊根，株高爲1-1.5m，根莖發達，成叢，分枝多，橢圓形、圓柱形，葉子爲長圓形、橢圓形，葉長30-45cm，葉寬15-18cm。生薑是姜科、姜屬的多年生宿根草本植物的新鮮根莖，株高50-100cm，根莖肉質，分枝，有芳香、辛辣氣味，葉子爲披針形至少條狀披針形，葉長15-30cm。

薑黃塊根爲長條狀，沒有很多旁枝，外表的顏色爲深黃色。生薑的塊根有很多旁枝，並且顏色也不一樣，它的顏色爲淡黃色或棕黃色。

薑黃的花期爲8月，總花梗12-20cm長，穗狀花序爲圓柱狀，苞片爲卵形、長圓形，淡綠色，花萼白色，花冠淡黃色。生薑的花期爲夏季7-8月份，穗狀花序橢圓形，苞片卵圓形，綠白色，花萼管狀，花冠爲綠黃色。

薑黃的主要作用是入藥，入藥的部分就是乾燥後的根莖。生薑的主要作用是作爲調味料，被人們食用的部分就是新鮮根莖，不過它也能入藥。