薺苨的食療或藥用價值

保健膳食
⑴薺苨枇杷葉湯：薺苨30～60g，枇杷葉15g。加水煎湯服。
本方以二藥配伍，以增強清熱化痰、止咳作用。用於痰熱咳嗽之輕者。
⑵薺苨鮮汁：鮮薺苨100g，搗爛絞取汁液服（另以渣敷患處）。
本方取薺苨解毒之長。用於瘡毒癰腫或服熱藥引起的不良反應。

藥用價值
本種藥用部位爲薺苨的根。又稱杏參、杏葉沙蔘、白麪根、甜桔梗、土桔梗、地參。中國各地山野原均有野生。春、秋季採收，除去莖葉、洗淨鮮用，或曬乾颳去外表精皮用。

名醫別錄
⑴《本草圖經》：薺苨，舊不載所出州土，今川、蜀、江、浙皆有之。春生苗莖，都似人蔘而葉小異，根似桔梗根，但無心爲異。潤州尤多，人家收以爲果菜，或作脯啖，味甚甘美。杏參生淄州田野，根似小菜根，五月內採苗葉，彼土人多用之。
⑵《救荒本草》：杏葉沙蔘一名白麪根，生密縣山野中。苗高一、二尺，莖色青白，葉似杏葉而小，邊有叉芽，又似山小菜葉，微尖而背白，梢間開五瓣白碗子花、根。