青葙的食療或藥用價值

食用價值
青葙嫩莖葉作蔬菜食用。

青葙子魚片湯
[用料]青葙子3克，魚肉40克，豆腐、海帶、味精各適量，另配自選蔬菜適量。
[製作]青葙子放沙鍋內，加水適量，文火煎兩次；棄青葙子不用，將藥汁重新置鍋內，放入海帶再煮，待藥汁不斷翻滾，棄海帶，留汁備用。魚肉切片，豆腐切成細塊，蔬菜切好備用。取魚片放在碗內，用少量湯汁拌和一下，然後入鍋，豆腐亦一併加入，待煮到豆腐上浮，加入蔬菜，並加調料，略煮片刻，即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[效用]祛風熱，清肝火，清心益智。適宜於內有鬱熱，頭暈且痛，面色潮紅，眩暈耳嗚，目赤腫痛，疲乏健忘者食用。
[解說]青葙子，《日華子本草》說它治五臟邪氣，益腦髓，明耳目，鎮肝，堅筋骨，去風寒溼痹。《本草原始》說它除心經火熱。最近人們發現，它有着很好的降血脂、降血壓等作用。臺灣學者還認爲它能強化肝臟功能，兼治視力、聽力不佳。本藥膳以青葙子爲主，配用魚肉、豆腐、海帶等富含蛋白質、脂肪及鈣質等成分的營養物，有一定的清心肝火旺，寧神益智的作用，適宜於勞心過度，內有火熱者服食。
[注意]大便溏瀉者不宜食用。

藥用價值
功能主治
清肝，明目，退翳。用於肝熱目赤、眼生翳膜、視物昏花、肝火眩暈。

外形鑑別
種子扁圓形，中央微隆起，直徑1-1．8mm。表面黑色或紅黑色，光亮，於擴大鏡下觀察，可見網狀紋理，側邊微凹處爲種臍。
種子易粘手，種皮薄而脆，胚乳類白色。氣無，味淡。以粒飽滿、色黑、光亮者爲佳。

顯微鑑別
粉末特徵：黑灰色。
① 種皮表皮細胞暗棕紅色。斷面現類方形，徑向27-56μm，切向約至35μm，外壁色深，極厚，具垂直或稍斜向的條狀增厚，徑向壁稍厚，彎曲；表面觀細胞多角形或長多角形，直徑15-37μm，具緻密網狀增厚紋理。
② 種皮內表皮細胞多角形，具細密平行的角質紋理。另有色素層細胞、胚乳細胞及草酸鈣方晶。

藥物應用鑑別
青葙、青葙子、青葙子，皆苦寒，能清熱，均入肝經。但青葙長於殺蟲，止血；青葙子長於涼血，青葙子長於祛風熱。
性味：性微寒，味苦。

適合人羣
1．肝虛目疾不宜單用；
2．瞳孔散大、青光眼患者禁服。
青葙子味苦，性寒；歸肝經。可散可降；
具有清肝火，祛風熱，明目退翳的功效。
主治肝熱目赤腫痛，眼生翳膜，視物昏花，陽亢眩暈，鼻衄，皮膚風熱痛癢，疥癩，瘡癬。

營養知識
青葙子適合人羣
1. 肝虛目疾不宜單用;
2. 瞳孔散大、青光眼患者禁服。
青葙子食療作用
青葙子味苦，性寒;歸肝經。可散可降;
具有清肝火，祛風熱，明目退翳的功效。
主治肝熱目赤腫痛，眼生翳膜，視物昏花，陽亢眩暈，鼻衄，皮膚風熱痛癢，疥癩，瘡癬。

青葙子做法指導
1.目赤腫痛，翳膜障眼，症屬風熱者，與可菊花、蔓荊子、木賊等配伍，以疏風清熱明目。
2.屬肝火上炎者，可與決明子、梔子、夏枯草等同用，以清肝瀉火退翳。
3.若傷寒熱毒攻眼，赤痛兼白翳者，宜與黃連、黃岑、大黃等相合。
4.凡治目生翳膜者，均可與谷精草、密蒙花等並用，以增強明目退翳之功。
5.若肝虛眼目昏澀，淚出翳生者，則應與乾地黃、菟絲子、五味子等配用，以補益肝腎。

注意事項
宜忌： 該品有清泄肝火作用，適用於高血壓病屬肝陽上亢之證．由於該品清熱力強，且有擴散瞳孔的作用，因此肝腎虛及青光眼患者忌用．
“瞳孔散大者忌服．”（《本草備要》