李子的營養價值：清肝利水、美容養顏

李子是薔薇科李屬植物，別名嘉慶子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果實7~8月間成熟，飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態美豔，口味甘甜，是人們最喜歡的水果之一。大家又知不知道李子有什麼營養價值？有興趣的瞭解的朋友跟着小編看看有關李子的相關知識吧！

每100克李子的可食部分中，含有能量117.2～221.9千焦，糖8.8克，蛋白質0.7克，脂肪0．25克，維生素A原(胡蘿蔔素)100--360微克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c 2～7毫克，另外含有其他礦物質、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。

李子的營養價值

1、促進消化：李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食慾，爲胃酸缺乏、食後飽脹、大便祕結者的食療良品。　

2：新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對於治療肝硬化腹水大有種益；每天食用3個李子，對慢性肝炎有很好的療效。

3、降壓、導瀉、鎮咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用；

4、美容養顏：《本草綱目》記載，李花和於面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對汗斑、臉生黑斑等有良效。

5、延緩衰老：脫水後的李子幹甜且多汁，具有很高的食用纖維含量，所以李子汁經常用於幫助調解消化系統功能。李子還含有多種抗氧化物，能夠延緩衰老。

6、改善貧血症狀：李子中的維生素B12有促進血紅蛋白再生的作用，適度食用對於貧血者大有益處。

7有益肝臟：李子味甘酸，性涼，具有清熱生津、瀉肝滌熱、活血解毒、利水消腫之功效。並有解酒毒、清醒的作用，適宜於治療胃陰不足、口渴咽乾、腹脹水腫、小便不利等症狀。唐代名醫孫思邈評價李子時曾說“肝病宜食之。”

【李子果醬】

材料：黑李子3個，紅李子3個，糖，麥芽糖1大匙，吉利丁片

做法：

（1）李子我用了黑李子3個，紅李子3個，全部切成丁，放進鍋中，放糖，糖的數量我沒記，反正做的時候隨時嚐嚐來增減，畢竟每個人的口味不同。

（2）像我做這，有些人吃肯定酸，所以我都沒敢給男人嘗。再放一大勺的麥芽糖。

（3）小火慢慢攪拌着煮，大概15分鐘就可以了。

（4）紅李子幫助顏色好看，黑李子可以保留一些果肉，會更有口感。

（5）再用一片半軟化的吉利丁片放進去，攪拌均勻。

（6）放涼之後就可以裝瓶密封起來了。

【李子果香雞】

材料：本雞3000克，李子1000克，洋蔥400克，土豆200克，姜5片，黃酒40克，八瓣1/2個，鹽10克

做法

（1）雞用淘米水浸泡半小時，這樣處理雞肉又嫩又沒異味。

（2）再將整雞汆燙去血水，控幹水分裝入湯鍋。

（3）加入切好的洋蔥、土豆塊。

（4）再加入李子、薑片和八瓣。

（5）一次加足清水。

（6）旺火煮到沸騰，烹入黃酒，開蓋繼續煮10分鐘。

（7）加蓋轉文火煲60分鐘、加鹽調味，醇美的李子果香雞就可以了。

1、俗話說“桃養人，杏傷人，李子樹下擡死人”，指的是青李子傷人，一般來說，只有青李子的毒性才大。熟李子毒性並不大，選擇那些熟透的，並且軟而不爛的比較安全。一次吃3-5個熟李子沒問題，儘量不要貪多，否則容易上火。食用過多容易導致大便乾燥、腹脹、腹痛、消化不良等症狀。食用青李子特別容易導致口腔潰瘍、大便乾燥。

2、未熟透的李子不要吃。沒熟的李子裏含有一種氫氰酸，有些人吃了會引起肚子痛、拉肚子等不良反應。

3、李子鮮果甜美多汁，作爲水果生吃，一次吃五六枚爲好，一天不應超過100克。

4、胃與十二指腸潰瘍患者、痛風和膽囊炎患者，不宜吃李子。

5、婦女月經期間，尤患有痛經的人，最好不吃。

6、李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五臟；勿同麋鹿肉食。

食用李子宜與忌：一般人羣均能食用

（1）發熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

（2）李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。

（3）多食易生痰溼、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰溼及小兒不宜多吃。