甜瓜的營養價值：消暑清熱、生津解渴

甜瓜是一種比較常見的水果，夏天的時候吃上一塊冰鎮的甜瓜，那就真是人生一大享受啊！那麼大家對甜瓜的瞭解有多少呢?大家知道甜瓜的營養價值有哪些嗎?大家知道有哪些人羣是不適宜吃甜瓜的嗎?如果您也對這個話題感興趣的話。那麼就跟着小編一起來詳細瞭解一下吧!

甜瓜是葫蘆科的一種一年生蔓性草本植物，不同品種的甜瓜，它的果實的形狀以及顏色都有所不同。甜瓜的香味濃郁，果皮平滑，種子爲污白色。廣泛栽培於溫帶至熱帶地區;我國各地栽培。

甜瓜的品種繁多，果實變化較大;可分爲數個變種，而園藝上可歸屬於數個品系，其中菜瓜、哈密瓜和白蘭瓜也各屬於不同的變種或者品系。果實作水果或蔬菜;瓜蒂和種子藥用。原產非洲和亞洲熱帶地區，中國華北爲薄皮甜瓜次級起源中心，新疆爲厚皮甜瓜起源中心。

甜瓜果實香甜或甘甜，每100克果肉含水分90～93克、碳水化合物9.8克、維生素C29～39毫克，還含有少量蛋白質、脂肪、礦物質及其他維生素等。鮮果食用爲主，也可製作瓜幹、瓜脯、瓜汁、瓜醬及醃漬品等。中國、蘇聯、西班牙、美國、伊朗、意大利、日本等國家普遍栽培，以中國產量最高。

甜瓜的營養成分：每100克甜瓜瓤肉內含蛋白質0．4克，脂肪0．l克，碳水化合物6．2克，鈣29毫克，磷10毫克，鐵0．2毫克，胡蘿蔔素O．03毫克，硫胺素0．02毫克，核黃素0．02毫克，尼克酸0．3毫克，抗壞血酸13毫克。此外，甜瓜中還含有可以將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質的轉化酶。

甜瓜子還含脂肪油 27％，其中有亞油酸、油酸、棕擱酸。硬脂酸及豆宏酸的甘油酸、卵磷脂、膽固醇等，含球蛋白及谷蛋白約 5．78％，另含乳糖、葡萄糖、樹膠、樹脂等。甜瓜蒂含甜瓜素及葫蘆素B、E等結晶性苦味質。

1、甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩;

2、甜瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養;

3、甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷;

4、現代研究發現，甜瓜子還具有驅殺蛔蟲，絲蟲等作用;

5、甜瓜營養豐富，可補充人體所需的能量及營養素。

據有關專家鑑定，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。

功效主治：清暑熱，解煩渴，利小便，護肝腎，催吐殺蟲。主治暑熱煩渴，二便不利，肺熱咳嗽，風熱痰涎宿食停滯於胃等病症。

食療作用：

1．清暑熱。解煩渴甜瓜含有大量的碳水化合物及檸檬酸、胡蘿蔔素和維生素B；、C等，且水分充沛，可消暑清熱，生津解渴，除煩等。

2．幫助腎臟病人吸收營養甜瓜中含有轉化酶，可以將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養，對腎病患者有益。

3．保護肝臟甜瓜蒂所含的葫蘆素B能明顯增加實驗性肝糖元蓄積，減輕慢性肝損傷，從而阻止肝細胞脂肪變性及抑制纖維增。

4．催吐甜瓜蒂含有苦毒素，葫蘆素B、E等結晶性苦味質，能刺激胃粘膜，內服適量，可致嘔吐，但不爲身體吸收，而無虛脫及中毒等弊端。

5．殺蟲現代研究發現，甜瓜子有驅殺蛔蟲、絲蟲等作用，可廣泛用於治療蟲積病症。

6．補充營養甜瓜熟肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽等，可補充人體所需要的能量及營養素，幫助機體恢復健康。

【水果沙拉】

材料：

甜瓜甜瓜1/4個

芒果芒果1/2個

櫻桃適量

酸奶酸奶80克

酒檸檬利口酒15克

打發鮮奶油25克

1. 將甜瓜剖開去籽，芒果切開，櫻桃去籽，皆以挖球器挖出圓形果球。

2. 將酸奶、檸檬利口酒、打發鮮奶油攪拌均勻備用。

3. 將所以水果放入杯中，淋上醬汁拌勻。OK，色香味俱全的水果沙拉就做好啦！

材料

麪粉,80克；黑巧克力,適量,；雞蛋,一枚；牛奶,140ml；甜橙,2個；甜瓜,100克,；細砂糖,25克；白蘭地酒,20ml；甜奶油醬,適量；橄欖油,適量。

做法與步驟：

1、把砂糖和雞蛋混合，攪拌均勻。

3、兌入140ml的鮮牛奶，攪打均勻。

4、倒入麪粉。輕輕攪拌，使之不易出筋爲好。攪拌完麪糊備用。

5、把小甜橙薄皮去筋放入料理盆中。

6、甜瓜去皮切成條。

7、倒入少許白蘭地酒醃製30分鐘。

8、剝好的橙子

9、平底煎鍋上火燒熱。倒入少許橄欖油，油不要過多，能潤鍋底就行。

10、把麪糊倒入鍋中攤成薄餅，此數量可製作兩張薄餅。然後攤好的薄餅一切兩半，上面放上水果捲起來放入盤中備用。再把巧克力隔熱水溶化開，放入裱花袋中。最後融好的巧克力用裱花袋擠到薄餅上，在橙子盅裏放上甜奶油醬。

11、用水果在盤子裏稍事點綴，便可上桌食用。

看瓜皮上面有沒有疤痕，疤痕越老的越甜，最好就是那個疤痕已經裂開，雖然看上去難看，但是這種哈密瓜的甜度高，口感好。其實賣相好，漂亮的沒疤痕的哈密瓜往往是生的。瓜的紋路越多，越醜，就越好吃。

聞味道，香味應該比較明顯。看顏色，顏色呈現金黃色的爲好;手感摸上去不要軟軟的，太軟了就是熟的快爛了。

甜瓜適合人羣

一般人羣均可食用

1. 夏季煩熱口渴者、口鼻生瘡者、中暑者尤其適合食用;

2. 出血及體虛者，脾胃虛寒、腹脹便溏者忌食。

甜瓜食物相剋

甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用。