哪種蔬菜能殺菌 除了蒜哪種蔬菜有殺菌效果

可以殺菌的蔬菜是很多的，比如大蒜、紫蘇、韭菜、洋蔥、姜、魚腥草、馬齒莧、茴香等。這些蔬菜的抗菌效果都不錯，建議在食用的時候，應以生食或短時間內急炒爲主，這樣可以最大程度的保留其營養成分。但是一定要清洗乾淨纔可以。

哪種蔬菜能殺菌

  可以殺菌的蔬菜是很多的，比如大蒜、紫蘇、韭菜、洋蔥、姜、魚腥草、馬齒莧、茴香等。

  這些蔬菜的抗菌效果都不錯，建議在食用的時候，應以生食或短時間內急炒爲主，這樣可以最大程度的保留其營養成分。但是一定要清洗乾淨纔可以。

大蒜

  夏天，常在外面吃飯的人都會吃點大蒜。的確，大蒜的殺菌作用最突出，它所含的主要抗菌成分-大蒜素可以有效地殺滅病菌。

  要想達到最佳抗菌效果，大蒜最好生吃，每天吃幾瓣搗碎後的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和腸炎的發生。

洋蔥

  洋蔥又稱蔥頭，與大蒜有相近的辛辣味，其性溫味甘辛，有健脾消食，理氣和胃的功能。

  從現代營養的角度來看，洋蔥含有殺菌力強的蒜辣素和抗氧化的微量元素硒，在有效刺激消化腺的分泌，增進食慾、幫助消化作用外，還有祛痰、利尿的作用。

姜

“夏天一日三片姜，不用醫生開藥方”，自古以來民間就有“生薑治百病”之說，尤其是夏天吃薑一直被人們所推崇。科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。

魚腥草

  魚腥草又被叫做折耳根、紫蕺、側耳根、野花麥等。現代藥理實驗表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用，被稱爲“天然而又安全的抗生素”。

馬齒莧

  馬齒莧又叫馬齒菜、長命菜、瓜子菜。因其莖葉爲肥厚肉質，葉片倒卵形，多並排生長如馬齒狀，且性滑利似莧，故名馬齒莧。

  因其對傷寒桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌有顯著的抑制作用，故有“天然抗生素”的美稱。

茴香

  茴香含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，茴香油有不同程度的抗菌作用。

  它能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用，適合脾胃虛寒、痛經患者用於食療。

紫蘇

  紫蘇既可入藥又可作爲菜食用。在酷暑難耐的季節裏，吃點紫蘇可以起到殺菌作用。中醫認爲紫蘇葉具有解表散寒的功效，因此紫蘇葉粥能減輕夏季貪涼後帶來的不適或預防感冒。